Question

怎么焖鱼才好吃。通常和什么一起焖

Answer 1

Answer 2

Answer 3

酱焖鱼
原料：鱼若干（以家里食客数定）
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法：
1、 把鱼宰杀洗净切块，码上黄酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将鱼块在锅里炸一下，捞起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

豆腐焖鱼
主料：300g草鱼 100g豆腐 配料适量油 适量盐 适量红辣椒 适量芹菜 适量大葱 适量大蒜 适量酸豆角 适量生姜 适量生抽 适量料酒
制作步骤：
1 草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。
2 豆腐用手撕小块
3 大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好
4 大葱洗净
5 大葱、芹菜切好。
6 热锅下油，放鱼稍炸一下
7 然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
8 再放上豆腐，然后放上适量的水
9 盖上锅盖。
10 鱼熟后放上大葱、芹菜，轻轻翻炒几下，放上生抽
11 出锅，装盘

小贴士：做这个菜时尽少翻动，不然鱼就不成形了

Answer 4

菜品特色
主料：鲤鱼(600克)
辅料：竹笋(20克) 大白菜(青口)(50克) 韭黄(20克) 木耳(干)(20克) 猪里脊肉(50克) 粉丝(30克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 酱油(10克) 江米酒(5克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(70克)
类别：私家菜 益智补脑调理 动脉硬化调理 利尿调理 营养不良调理
做法
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片 ；大白菜切片。
2.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
营养价值
家常焖鱼鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

Answer 5

葱和姜，会放酱油一起焖