Question

酸奶轻蛋糕怎么做

Answer 1

主料

酸奶200克 低筋面粉45克
玉米淀粉25克 鸡蛋4个
白糖60克 黄油（可要可不要）10克
柠檬汁少许
酸奶轻蛋糕的做法步骤

1. 将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀

2. 筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊

3. 将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发

4. 打发至起泡再分三次加入白糖继续打发

5. 至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状

6. 将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀

7. 倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟

8. 出炉~

9. 我用的是活底烤盆，比较好脱模