Question

八宝粥的保质期为啥是2年？

银鹭的是二十四个月。哇哈哈的是24个月。

Answer 1

食品的保质期和产品的包装形式，产品本身性质，生产工艺，储存条件等息息相关。

这种经过巴氏杀菌的产品，保质期一般都比较长，我们大学时自己做的罐头，也可保存很长时间。

若想知道里面有没有防腐剂，直接看配料表就行，常用防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾。不用担心产品中加了没有写在配料表上。现在对食品行业的监管很严，除了特别小的小作坊，没有企业敢做这种事。
保质期一般同产品自身性质有关，还同它的生产加工工艺有关，灭菌方式等，但建议还是吃新鲜的食物，营养更全面。
而罐头食品经过真空密封和杀菌，可以不含任何防腐剂，这也是罐头食品有别于糕点、酱油等食品的特点。

罐头食品如罐装八宝粥，长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐头中，造成无氧环境，然后完全密封，在高压条件下充分杀菌。所以，罐头食品不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。

背景知识：

在保藏热处理中，最重要的一种方式就是将食品装在容器中密封后，用高温处理，将微生物杀死，在防止外界微生物再次侵入的条件下，可以使食品在室温下长期贮藏。这种保藏食品的方法俗称为罐藏，凡用密封容器包装并经高温杀菌的食品成为罐头食品。

现代意义上的罐藏食品出现于18世纪末的法国。尼古拉·阿培尔（Nicolas Appert）为获得拿破仑政府征求军队食品保存方法的赏金，经过十年的努力，发明了用玻璃瓶密封并加热来长期保存食物的方法，西文“（罐头）杀菌”一词（appertization）即源于此。

1810年，法国科学家阿培尔发表《动植物物质的永久保存法》。他提出食品经过排气（真空）、密封和杀菌就可以不腐败以长期保存。

1862年，科学家巴斯德（否定了自然发生学说）进一步阐明了罐藏原理，他证明了食品经过经过高温杀菌再密封，不会再被外界微生污染，可以满足商业无菌的要求，这就是罐藏方法的科学原理。

Answer 2

原因有两个：
1.高温灭菌。
2.加入了可食用的食品添加剂。
八宝又名腊八粥，佛粥，汉族传统节日食品。每年的腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。所谓的“八宝粥”，其实就是人们常常挂在嘴边的“腊八粥”而已。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

Answer 3

八宝粥的生产流程和工艺就决定了它可以不添加任何防腐剂，就保存一年，甚至说两年，因为八宝粥大多数都是罐装的，这种罐装的密封性非常好，可以几乎在99%的情况下隔绝外界的细菌。

我们都知道食物要变质就必然要有细菌繁殖的过程，细菌繁殖的数量超过一定标准的时候，量变产生质变，易拉罐在正规的万宝路生产厂家，他完全可以做到无菌生产，就是八宝粥装入罐中之后进行了大规模的杀菌，然后因为里面是真空包装没有氧气，所以易拉罐儿的保质期相当长，在里面的粥自然就不会变质。这在正规的八宝粥生产厂家是完全可以达到一年乃至两年的有效期的，这种有效期能够保证食物不变质并且不需要添加添加

Answer 4

不是么好东西，吃自己做的放心，什么吃的可以放两年，腊肉。

Answer 5

银鹭家的产品采用的是“生料装罐”技术，简单来说就是把新鲜的原材料放在罐子里面，在真空环境下，小罐独立密封熬煮，同时进行高温杀菌，可以在保留食材原始营养美味的同时达到长期贮存的效果。

而且他们家的产品的种类非常多，我们所熟悉的八宝粥都是传统的食材，像我们平常煮粥用的桂圆、莲子、银耳里面都是有的，而且更加的丰富，给宝宝喝是非常有营养的。而另一个系列好粥道有5种味道，里面的食材加起来有十几种。每天早晨给宝宝喝一罐，可以大大丰富宝宝需要摄入的营养。而臻养系列的两种粥采用的都是传统养身类食材，营养美味，是我家宝宝目前最爱喝的粥。