Question

花甲怎么做好吃

Answer 1

好吃的花甲做法如下：

材料准备：花甲、盆、清水、盐、香油、辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜和淀粉等。

1、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐，滴几滴香油，静置半个小时左右。

2、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出，时间一定不要太长。

3、配置酱汁：一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炝锅（蒜末只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了，翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。

5、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜末，出锅前倒入水淀粉。