请问一蔬菜名称

从小喜欢吃一种蔬菜,却一直不知道普通话叫什么名字。(我家乡讲闽南语)绿色的,菜叶细长,闽南语发音类似“莴菜”,一般吃火锅经常要放的。谁能告诉我真正的名称是什么?明显不是生... 从小喜欢吃一种蔬菜,却一直不知道普通话叫什么名字。(我家乡讲闽南语)
绿色的,菜叶细长,闽南语发音类似“莴菜”,一般吃火锅经常要放的。
谁能告诉我真正的名称是什么?
明显不是生菜,生菜中间白色的茎太宽了。
我查了下,莴苣和油麦菜都很像,不过莴苣好像有挺大的根,我印象中那菜好像没根的。
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人生如梦矣
2008-01-13 · TA获得超过1.6万个赞
知道大有可为答主
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油麦菜
Lactuca sativa L.

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

●翡翠鲑鱼卷

原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量

做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。

●紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

●豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美

还有——
●清炒油麦菜
●油麦菜蛋花汤
●凉瓜炒油麦菜
●蒜蓉油麦菜
●干煸油麦菜
●麻辣油麦菜

其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。
28339
2008-01-13 · TA获得超过188个赞
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就是油麦菜。我不会传图片,否则传个图片你就清楚了。
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chanchaklam
2008-01-13 · TA获得超过268个赞
知道小有建树答主
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我是讲潮汕话的,我们是同一个语系,你说的应该就是“茼蒿”啦,有一种淡淡的香味,叶片上还有细细的绒毛对不对?你用闽南话仔细说说“茼蒿”这个词,我觉得应该是!!不然你可以上这个网站看看图片是不是?http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%DC%ED%DD%EF&z=0
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wayyace
2008-01-12 · 超过37用户采纳过TA的回答
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应该是“油菜”

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akillua
2008-01-13 · 超过17用户采纳过TA的回答
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我觉得应该是“茼蒿”!

虽然发音跟我们那边讲“生菜”有点象,不过好像这个不大可能

^_^
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