Question

大气，多层奶油蛋糕（长帝烘焙节）怎么做如何做好吃

Answer 1

多层奶油蛋糕

主料   

牛奶40克    玉米油40克    低筋面粉80克    鸡蛋4个    细砂糖90克    淡奶油2升    细砂糖200克    

辅料

色素少量    柠檬汁少量    奶油霜花朵试量    

多层奶油蛋糕的做法步骤

1. 食谱里的原料重量是一个八寸戚风蛋糕的用量，这个三层的蛋糕需要一个十寸、一个八寸和两个六寸戚峰蛋糕。十寸的蛋糕可以用两个八寸的量来做。而一个八寸蛋糕的量正好可以做出两个六寸蛋糕。所以我只说明了一个八寸蛋糕的用量。

2. 做戚风蛋糕是一个基础。首先将玉米油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖25克，加在一起用打蛋器打匀均，做后筛入低筋面粉搅拌匀均。

3. 然后开始打蛋白，鸡蛋白和分三次加入细砂糖65克用打蛋器打至湿性发泡，状态如图。然后把蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌匀均，装入模具。烤箱预热150度烤60分钟，然后倒扣凉透备用。

4. 这里是一个十寸戚风、一个八寸戚风，两个六寸戚风。

5. 将奶油按百分之十的比例加入细砂糖打发。取出650克奶油加入色素，然后将十寸戚风抹平备用。

6. 将打发好的奶油取出450克加入色素，然后将八寸的戚风抹平备用。

7. 用两个抹刀将抹好奶油的蛋糕落好。

8. 用450克打发好的奶油将两个六寸蛋糕抹平备用。

9. 将第三层按照同样的方法落好，用圆型裱花嘴将底部简单的围边。

10. 用事先做好的奶油箱花进行装饰。