粘豆包要蒸多长时间可以吃
tj凯丰化工
2024-07-19 广告
临近过年时节，相信很多朋友在刷美食视频的时候，总能看到一些诱人的美食吧！就拿东北的粘豆包来讲，只是从外表的颜色就足够让人流口水了。更别提它那软糯好吃的馅料，只要看到东北人做粘豆包，那么我们都知道，过年的时间就要到了。
粘豆包是东北的特色美食，和普通的豆沙包的口感并不相同。粘豆包主要是由粗粮做成的，它的口感吃起来就是有又粘又好吃。过年的时候多吃一些粘豆包，意味着生意越来越红火。
很多朋友都想吃粘豆包，但总掌握不到东北粘豆包的正确做法。今天我就分享给大家做粘豆包的地道美食，学会之后，就再也不用羡慕别人会做粘豆包了。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
准备食材：糯米粉500克，酵母5克，开水适量，红小豆500克，玉米面50克，白糖20克。
操作步骤：
1.首先准备玉米面50克将其倒入盆中，同样将准备好的糯米粉500克也倒入盆中，酵母5克，用筷子将其搅拌均匀。
2.然后再将适量的温水倒入玉米面中，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在一旁，醒发五小时备用。
3.制作红豆馅：自己喜欢吃的红小豆500克放在清水中，先浸泡12小时备用。12小时过后，然后再放在蒸锅中，在里面加入三大碗清水没过红小豆。然后盖上盖子，用大火烧开。然后转中小火煮至1个小时。因为红小豆里面的物质比较坚硬，所以这里的煮制时间需要长一些了。
4.红小豆煮制一捏就碎的时候就可以了，然后我们将其捞出。用擀面杖将其捣碎，在里面加入白糖50克，用筷子搅拌均匀，这时候的红豆馅就已经做好了。我们也可以提前做一些红豆馅，如果红豆馅用不完的话。可以直接放在冰箱里冷藏起来。这样下次再做粘豆包的时候，就会特别方便了。
5.这时候的面团都已经醒发好了，我们将其取出。面团一般想发好之后都会变得特别的硬，我们多揉几下就会变软了。按照包包子的样子，将这些红豆馅包裹在面团里面。然后再滚成一个圆球。
6.团成一个豆包的形状就可以了，这个豆包在团的时候，一定要有一点高度哦。这样在蒸豆包的时候就不容易塌陷了。
7.蒸锅中加入适当的清水大火烧开，水烧开之后将豆包放在蒸篦中。然后放在开水中。用大火将其烧开。水烧开之后，再转中火将其蒸至15分钟。粘豆包一定要记得用中火蒸，这样在蒸粘豆包的时候就不会塌陷了。
15分钟过后，一款地道的东北粘豆包就做好了。喜欢吃东北粘豆包的朋友一定要记得去试一试哦。
总结做粘豆包的时候两大要点大家一定不要忘记，
1粘豆包最好做的小一些，这样就能减少粘豆包的塌陷了。2.蒸粘豆包的时候，一定要记得用中火蒸哦。这样在做的时候粘豆包就不容易塌陷了。
1
粘豆包放入蒸锅中，蒸15分钟左右
2
根据皮子的薄厚决定蒸制的火候
3
平锅放入少许油
4
摆入粘豆包，中间稍微留些间隙
5
用勺子轻轻按压
6
一面煎脆后再翻面煎，直到两面外皮焦脆即可
2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。
3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。
4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。
5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。
6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。
7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。
9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。
10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。
11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。
2、馅料的制作：大芸豆两杯泡过夜，冲洗干净，倒入不锈钢小锅里，加水超过豆子一寸高，大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂，倒出多余的豆汤后，加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油，用压碎铲子把豆子压成碎泥，再干炒几分钟使豆馅稍干，等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。
3、把醒好的黄粘面团稍揉几下，用刀分切成两半，每一半团成长条，切成 11 个面剂子，取一个剂子稍稍按平，在上面放上一个豆沙球， 从底部推着往上一点一点的就可收口了，在把收口面倒过来放在面板上，两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，这样蒸好的豆包稍塌一点后，看着还是立柱样的。
