正宗酸菜鱼的做法
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Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
材料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）10克、野山椒15克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。 做法： 先处理鱼，将鱼片成鱼片。 1、先处...
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酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
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鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
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鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片
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鱼先腌制，炒香酸菜倒水下鱼煮熟
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