29个回答
展开全部
川菜大师说，酸菜鱼的酸菜非常重要
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
做酸菜鱼的酸菜是南方酸菜 南方酸菜选用的芥菜为主 芥菜梗多叶少 汤多汁浓 发酵过后色金黄，香清新，味醇正，形规整，只有这样的酸菜才是好的酸菜。我一般选用的是南方出产的津山口福酸菜，老坛发酵，香味好，酸度适中，可以试。。
“朝天门” 火锅品牌...
点击进入详情页
本回答由重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_提供
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
