Question

培训正宗肉蟹煲课程哪里有 专业肉蟹煲培训

若以下回答无法解决问题，邀请你更新回答

Answer 1

用料  

鸡爪    1斤    

土豆    2大个    

豆腐    1块    

大闸蟹    6只    

郫县豆瓣酱    2大勺    

白糖    适量    

酱油    适量    

辣椒，八角，桂皮，香叶    适量    

虾    一斤    

鸡爪    只    

梭子蟹    只    

年糕    克    

土豆    个    

豆瓣酱    勺    

蟹    只    

酱油    勺    

香菜    根    

虾    只    

料酒    勺    

蟹肉煲的做法  

• 鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

  

• 大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

  

• 用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

  

• 土豆削皮切块备用

  

• 虾洗干净开背去虾线备用

  

• 豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

  

• 锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

  

• 锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，忘记拍了～鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆，可以放炒菜的锅里，但是时间会久一些，炖鸡爪的汤不要倒了，直接用

  

• 高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道😄

  

• 最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

  

小贴士

高压锅可以节省很多时间哦