Question

安庆馄饨馅的做法大全

安庆馄饨馅的做法大全

Answer 1

提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米
2
葱....
3
姜都切成大小均匀的末；
4
然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，
5
加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；
6
用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
7
然后取一张馄饨皮防于手心；
8
将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起；
9
将两头粘紧即可；
10
包好的馄饨；
11
汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟；
12
然后沥水捞出；
13
同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
14
汤锅中的水再次烧沸后；
15
放入馄饨；
16
用漏勺搅匀防止粘底；
17
保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后；
18
馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分；
19
盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。