Question

啤酒鸭火锅的做法步骤图，啤酒鸭火锅怎么做

Answer 1

用料  

啤酒    1瓶    

鸭    1只    

干辣椒    6个    

姜    4片    

大葱    4小段    

蒜    5个蒜瓣儿    

火锅底料    200克    

花椒    一小撮儿    

食用油    少许    

啤酒鸭火锅的做法  

• 把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。

  

• 放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。打开盖子，再翻炒几下，这时放一点热水，小心干锅，鸭肉比较油，所以开始放油炸花椒时候要少油。

  

• 现在打开啤酒，放进一瓶也行，五分之四也可以，会起大量的气泡。

  

• 炒一会儿，等水分和气泡慢慢下去时，放入火锅底料，颜色如图，会发红了。全程不加盐和老抽等。

  

• 闻到啤酒和火锅的香味时，关火。如果有老人和孩子，要多煮一会儿，因为鸭肉不好煮烂。

  

• 先吃点啤酒鸭，然后放进开水，大家可以涮菜啦😄试一试吧😄

  

小贴士

啤酒鸭也可以换成鸡或者虾，很好做，大家可以试试，少盐又少油。