Question

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗？

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡正常吗？

Answer 1

新起的泡菜水有透明泡泡属正常发酵，但我看你的泡泡有点白蒙蒙的，是沾了生水生花了，进坛的蔬菜必须清洗后晾半天把水份凉干，而且也不要用洗过生水的筷子进去夹菜，如果已经生花了坛水仍然清澈是可以解救的，一种是直接倒入一瓶盖高度白酒，另一种要麻烦一点，不要用筷子进去搅动，先烧开一些白水加盐化开放凉后，把坛子倾斜慢慢注入盐凉水，把表面生花的水放出，再倒入一瓶盖高度白酒就可以了。如果下面的坛水已经浑浊千万不要再食用了，倒掉重起泡菜

Answer 2

没事，用筷子搅动下就没事了。起白是泡菜坛子里不可能避免的。

Answer 3

刚腌的泡菜起了好多透明泡泡属于正常现象，可以直接食用。