如何鉴别蜂蜜是好坏？
真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖浆冒充，看起来清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，并不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味绵长。
（3）假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，销售价格一般都很低廉。
（5）仔细查看产品标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等成分，真蜂蜜产品不允许添加这些成分。
这些感官检验方法只能用于一般的真假蜂蜜鉴别，由于蜂蜜造假手段不断提高，有些假蜂蜜只有使用精密电子分析仪器才能检测出来。因此，消费者应到大商场购买品牌信誉好的蜂蜜产品。消费者在选购蜂蜜时需特别注意：产品标签上有没有标注蜂蜜含量，配料表是否完整标注各种成分，如果是专供婴幼儿和其他特定人群的食用蜂蜜，其标签还应标注主要营养成分及其含量。
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准妈妈在怀孕期间多会有便秘的习惯，蜂蜜是准妈妈缓解便秘最有效的食材，也就是在那个时间里，我的竹筒酒供应商从福建龙岩给我邮寄过来一罐蜂蜜，我突然地觉得原来的蜂蜜是这么的好吃，与之前从超市里买的蜂蜜真有天壤之别，也就是从那个时候，我对蜂蜜才有了初步了解。给大家简单介绍一下
蜂蜜是很好的保养佳品，《神农百草经》把蜂蜜列为药中上品，说它“味干平，主心腹邪气”。《本草纲目》说蜂蜜入药“益气补中，止痛解毒，除重病和百药，久服强志轻身，不饥不老延年”。
市场上的蜂蜜产品又是琳琅满目，那我们老百姓该如何选择？主要的原因是，我们对蜂蜜产品的工艺一无所知，只能业余的凭感觉购买，又有土蜂蜜、野蜂蜜作怪，那我们信其所以然的同时，全凭意愿啦！
先说说土蜂蜜，再神秘一点就是野蜂蜜，这种蜜蜂别名中华蜂，特点是抵抗能力强，不挑花源，但是采蜜少，在经济条件下，成了劣势，才出来的蜜是杂花蜜，出不了一级蜜，所以养殖的非常少，除了发烧友就是土豪要求的高品质，市场上几乎买不到。
现在蜂农养殖的是意蜂，采蜜多，蜜源单一，出高纯度单一蜜。但必须有大片蜜源和单一花期，条件缺一不可。老百姓普遍认为，从蜂农手里购买的蜂蜜就是土蜂蜜了，一味地追捧，其不知只是困在自己的思维里不能突破。
蜂蜜的好坏，个人认为起码有两个原因。一是蜜源；二是同样的蜜源成熟不成熟。
成熟蜜营养全面，活性成分完善丰富，但是要有足够的时间让蜜蜂酝酿成熟，所以成本高，好吃又有营养；而不成熟的蜜，为了抢花期，蜜没有充分酝酿就收了，酝酿三天、五天、十天的，成熟度自然就不一样。
但是，有些蜂农为了多产蜜，甚至给蜜蜂喂食白糖也是普遍现象，花期过了，也是没办法，所以，你还以为从蜂农那买的土蜂蜜是最好的吗？
一般来说，蜂蜜颜色越浅，其香气越清淡，味道越甜润。色深无光泽、味臭或有馊味和异味、浓度低者为质量差。
品质好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白（或紫）荆条蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦参蜜等。
品质差：如荞麦蜜、桉树蜜、韭菜蜜和椿树蜜等。
质量好：无杂质、不发酵（成熟蜜）、无铁锈味、色泽正常。
质量差：不卫生、浓度低、色泽异常或有铁锈气味。
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蜂蜜在手上抹一抹，没想到这么厉害，一年省下不少钱
