豆浆和牛奶，哪个营养更高？
牛奶和豆浆都是很好的食品，再补充蛋白质上同样高校。牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管健康和减肥；豆浆则正好相反，长处是有利于心血管健康和减肥，不足就是天然含钙少。
1、牛奶的营养价值
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
2、豆浆的营养价值
豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。但豆浆中的钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。
扩展资料
女人喝豆浆的好处
豆浆同样是对女人有不少好处，可以促进肠道蠕动预防便秘；有效去除水肿，对高血压产生一定的辅助疗效。最重要的是，豆浆可以控制对糖分的吸收，既可让女性保持苗条又能防治糖尿病。
总的来说，牛奶和豆浆都是很好的食品，再补充蛋白质上同样高校。牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管健康和减肥；豆浆则正好相反，长处是有利于心血管健康和减肥，不足就是天然含钙少。
参考资料来源：人民网——牛奶和豆浆喝哪个更好？
在中国人早餐中，以前是必须要有豆浆的，豆浆再配上油条还是很不错的。随着人们的生活水平越变越好，人们的早餐桌上的食品变得越来越丰富了，比如不少人认为牛奶中含有丰富的营养，对于人们的健康很有好处。于是，有人开始用牛奶代替豆浆。可是，牛奶和豆浆到底哪一个的营养成分更加高呢？
牛奶和豆浆中都是含有丰富的蛋白质的，同时牛奶还可以补充钙元素，所以在长个子阶段的孩子最好还是多喝一点牛奶。但是，有心血管疾病的人最好还是不要喝牛奶了，而豆浆在减肥和治疗心血管疾病方面还是很有好处的。从这几个方面来看，牛奶和豆浆都有属于自己的特点。
牛奶是一种富含营养的饮品，具有良好的健康和医学价值。牛奶富含蛋白质，在大脑和神经的形成和发展中起着重要作用。乳脂的胆固醇含量低于肉和蛋，并具有降低体内胆固醇的作用。牛奶可以中和胃酸，并防止胃酸刺激溃疡表面。冷冻牛奶会导致血管收缩，并在消化道溃疡出血时停止出血。
豆浆是中国人们钟爱的一种饮料，并且是适合所有年龄段的营养食品。在欧美国家，豆浆也是很受欢迎的。豆浆富含植物蛋白和磷脂，以及各种维生素。此外，豆浆还含有铁，钙和其他矿物质，尤其是其中所含的钙，非常适合各种人群。总之，牛奶和豆浆都有自己的好处，也不能单纯的说哪个更加好。
卡路里
<
脂肪
<
蛋白质
>
蛋白质的吸收
<
维他命A，B1，B2
<
无机盐钙
=1/5
铁
=12倍
*豆浆很缺乏维他命A和C
牛奶钙和磷的比例合适，且易于吸收是儿童钙的最好来源
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
豆浆，会喝才健康
都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
留意喝豆浆四指数
卫生指数：
A.操作人员的身体是否健康；
B.黄豆、水和器具是否干净；
C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；
D.制浆流程能否保障卫生。
新鲜指数：
A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；
B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
浓度指数：
A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；
B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。
煮熟度指数：
A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
毋庸置疑，
当然是牛奶啦！
牛奶被认为是最“接近完美的食品”。
人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
谢谢！！
