Question

如何正确的选择食用油呢？

Answer 1

Answer 2

1.闻气味
在选购食用油的时候千万不要盲目相信广告或者是听信超市人员的推销，这样你很有可能会购买到劣质的食用油。在购买之前应该先闻闻它的气味，滴一滴油在手掌心，然后将双手搓开，搓热后再闻一下气味。可以说每一种油都有其独特的气味，如果质量好的话每一种气味都不会让我们产生反感或者是不舒服的现象，这个时候你可以放心购买。
但如果油的质量不好或者是地沟油的话，气味通常很怪很难闻，这个时候表示其中很有可能添加了一些不好的添加剂或者是提炼不纯洁所致。
2.看分层
在购买食用油的时候还要特别的注意，必须要在食用油静止的情况下看它的分层。通常如果质量有保证的油应该是上下一体，几乎没有什么明显的分层才对。但如果发现油有分层的现象，这个时候很有可能表示是掺假的混杂油。除此之外还有可能是地沟油，由于其中杂质比较多，因而才会在静止的情况下出现油脂上下分层的情况。
同时还要注意看油的透明度，可一般情况下品质越高的食用油其透明度也会越高。除此之外还不会有悬浮、沉淀和过于粘稠的情况，如果相反的话则表示油有问题。
　　3.看包装
　　在购买食用油的时候还要特别的注意看包装，专家建议消费者在购买的时候最好时是尽量的选择大品牌的产品。而对于那些小包装的和散装的食用油应该尽量别买，就算要买的话也要注意看外包装，尤其是要仔细查看保质期和出厂日期以及质量标准号。如果标识上面的信息不全的话就不应该买，以免是假冒劣质的油，或者是地沟油。
　　除了香油以外，同一种食用油颜色越浅的话，也就是说质量越好的食用油透明度越高。因此在选购食用油的时候必须要查看它的纯净度，如果浑浊的话最好是别买。

Answer 3

我国市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）分为一级、二级、三级和四级共四个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而压榨花生油、压榨油茶籽油、香之缘芝麻油等则只有一级和二级之分。产品的质量级别是评价植物油品质的依据，也是说不同的级别各项质量的限定值不同，级别越高限定值越严格。
选择植物油的级别与消费者的饮食喜好和所烹饪食品有关。当消费者喜欢某种植物油的风味时，建议选择三级、四级产品；当我们烹饪清单食品时，建议选择一级、二级产品。在产品标准中气、滋味指标的要求是：一级、二级是无气味、口感好；三级、四级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味。
一般讲一级、二级植物油品质好，但植物油中的天然伴随物维生素E、甾醇、磷脂等随着加工工艺的深入已经很少保留在产品中。而三级、四级植物油相对一级、二级产品富含这些油脂伴随物。