Question

椒盐虾的做法？

Answer 1

椒盐虾的做法：
1、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。
2、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。
3、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
4、蒜切细一点。尽量细。
5、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
6、油多！虾一个一个放下去。
7、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅。
8、锅留少许油！放蒜炒香。
9、然后下洋葱！
10、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是翻动两下。
11、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。
12、然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以装盘了。

Answer 2

1虾买回来后进行处理，用剪刀剪开虾背。
2用力挤一下，就能把虾头里面的脏东西挤出来，然后把虾线抽出来，剪去虾须，仔细用清水冲洗干净备用。
3煎锅烧热，将虾放入小火煎。
4一面煎好后，翻过来再接着撒盐和花椒粉。
5煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。
6多次反复煎至酥脆即可。

制作食材 　　鲜活虾（1斤） 粗盐（大量、大颗粒） 花椒、葱白、红干辣（适量） 　　
制作流程 　　1、虾洗净后去筋； 　　2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感） 　　3、捞出控干油备用； 椒盐虾
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动； 　　5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 　　6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 　　7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 　　8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 　　9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成

Answer 3

做法二
　　制作食材 　　鲜活虾（1斤） 粗盐（大量、大颗粒） 花椒、葱白、红干辣（适量） 　　制作流程 　　1、虾洗净后去筋； 　　2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感） 　　3、捞出控干油备用； 椒盐虾
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动； 　　5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 　　6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 　　7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 　　8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 　　9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成 　　制作贴士 　　1）必须使用椒盐，味好美的就不
各式椒盐虾(19张)错。 　　2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 　　3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。 　　在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 　　这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。 　　如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

Answer 4

椒盐虾怎么做？把虾去壳去虾线，背部划一刀加入 ，葱姜盐醋 ，再加入一勺淀粉搅拌均匀可以，就下油锅，整不好自己调的料汁搅拌均匀。

Answer 5

教你椒盐虾简单又好吃的做法