Question

菠菜怎么做更好吃、营养流失最少？

Answer 1

菠菜是最简单的一种凉菜了。也是最能够保持营养流失的绿色蔬菜。做法如下：
将菠菜洗净，在锅内用开水翻滚三次捞出，用凉白开过水一遍。然后加上盐、葱花、醋、捣碎的芝麻、香油即可。
不妨尝试一下，试试口感。

Answer 2

菠菜这么做更好吃而且营养流失少！
把鸡蛋打到碗里，搅拌开后，放入适量盐备用。葱切小块，蒜切片。
锅烧热后放入适量花生油，待油温上来后，放入鸡蛋炒碎，炒至七八成熟后盛出放入碗里。
菠菜洗干净，把菠菜里的泥要清洗干净。然后切成大块，注意不要切的太小，菠菜缩水比较厉害的。
然后重新热锅放入适量花生油，放入葱花和蒜片爆香。
接着放入菠菜翻炒，菠菜比较容易熟，翻炒几下后放入鸡蛋再翻炒。然后放入适量盐，即可出锅了。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

Answer 3

这个问题问得非常好，作为叶菜绿叶类蔬菜的典型代表叶菜菠菜中富含铁质钙质叶酸等等是非常好的一个食物的食材。菠菜的话，最好就是拿开水轻轻焯水五分钟。然后与核桃仁或杏仁或熟芸豆等凉调就可以，或者是菠菜经过爆炒，然后与。香菇木耳的爆炒就可以食用了。

Answer 4

在我们这里，菠菜可以清炒着吃，这是一种最辩解，也是最好的方式。青岛这次弄一点油和调料，既方便省事，同时吃起来比较香，有很好的口感。
另一种菠菜的吃法就是蘸汤来吃。也就是把菠菜放在汤里煮一份，通过沾一点酱来吃，会比较有口感。而且也比较新鲜。
很多时候在四川，特别是火锅店，有菠菜直接放在火锅里烫一会儿就能吃。这也是一种比较好的吃法。

Answer 5

因为菠菜中含有草酸，如果不去除的话人体会感觉不适，也会有“涩涩”的感觉影响口感。去除草酸也很容易，在炒菠菜之前，给菠菜焯水就能减少80%以上的草酸，但炒菠菜只知道焯水还不够，焯水后的菠菜会变得很软，炒过以后更加软烂，口感不是太好，而且长时间加热的过程中，维生素等营养物质都会逐渐的流失，所以在烹饪绿叶蔬菜的过程中，在烹饪熟的前提下，要尽量减少加热时间，分享一道“菠菜炒鸡蛋”，焯水过后多加一步，就能让菠菜的口感更加的爽脆可口，颜色更翠绿，而且营养也能最大限度地保留。