包子怎样做才好吃？
先准备材料：面粉、酵母粉（为了省事可以买自发面粉、我总想自己发面总想钻研点技能）、面碱、五花肉、包菜、十三香、葱姜、鸡精。
（一）、将2斤面粉、3汤匙酵母（大约5克） 、一汤匙苏打（大约2克）、放入干净的盆中，搅拌均匀。（酵母用量根据季节秋冬0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）
（二）、加适量水搅拌好，用手把面和成面团、用盖子盖好等待面发好。
（三）、在等面发的时候，把肉切碎（我用的五花肉，这个包出老的包子很香）剁成肉馅，把葱姜剁成末一起放入盆中、然后加入适量色拉油、放盐、十三香、花椒面、酱油、鸡精按一个方向搅拌均匀后放一边把肉馅煨上一段时间。
（四）、把包菜洗净、放开水锅中焯一下捞出用凉水过一下、让后剁碎、把水挤干放入肉馅盆中，先不要拌，等包的时候在拌。
（五）、面发好后，放面板上揉几分钟，放在面板上醒面10分钟，然后揪成大小合适的面团，用擀面杖擀成面皮。
（六）、现在可以把放包菜的肉馅用筷子搅拌好，开始包了哦。
（七）、锅里放水、把盖帘抹上油放入锅中，把包好的包子放在盖帘上依次摆好，盖上盖、开火开始蒸包子。
大家好，很高兴为大家分享经验，包子怎样做好吃？我来为大家解答。
今天就做一个肉包子吧
准备食材
五花肉，洋葱，姜，花椒粉，盐，鸡精，耗油，生抽，香油，面粉，发酵粉
下面开始制作
第一步
发面：把面粉倒入盆中，倒入适量的发酵粉，用温水一边倒一边搅拌成面絮，蒸包子想要蒸的软，面一定要活好，包子面一定要软一点这样做出来好吃，所以和面选择软一点。然后把面絮揉成光滑面团。放入盆中醒发出蜂窝状。
第二步
调馅：把猪肉剁碎，洋葱也切成碎末，姜切成末，放入盆中，倒入适量的花椒粉，生抽，盐，南德粉，鸡精粉，滴少许的香油，香油滴几滴就可以不能太多，不然影响口感。用手把馅料搅拌均匀。
第三步
我们把发好的面揉成光滑长条，然后分成大小的均匀的面剂，用擀面杖擀成圆饼。包上馅，做成包子就可以了。
第四步
把做好的包子放入锅中进行二次醒发，这样做出来的包子不会硬，更加的宣软。二次醒发不能太久，快到两倍大就可以了，我们冷水上过蒸30的分钟，先不要拿出来，等热气散了再拿出来，这样包子不会干瘪。
我们的包子做好了，香喷喷喜欢的朋友朋友可以尝试一下我家经常这样做，一般是不会失手的哦。
小贴士：
1.发面要用温水。
2.面要二次醒发才会更宣软。
3.蒸完不要急着出锅，跑完热气再那，包子不会干瘪。
2、将已融化酵母的水倒入面粉中，用筷子朝顺时针不断搅拌，使面粉成麦穗状，然后用双手不停的揉直到三光,也就是盆光，手光，面光即可。
3、用保鲜膜盖住盆口，放在温暖的地方发酵，大概四十分钟左右，面团大概两倍大，用手指插入面团里，如果洞口不回缩，说明发酵已好。
4、将面擀成均匀的剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。将面皮放在左手心，用右手拇指和食指捏起第一个褶，然后左右食指把面皮推向第一个褶，循环往复，最后一个褶要和第一个褶会合在一起，口子要收紧，一个漂亮的包子就成型了。
5、包子做好后，放笼屉里要继续醒发，大概12分钟左右即可。第二次醒发的目的就是让包子更松软。
6、将包子放入蒸笼中，加入冷水，然后大火蒸。大概8分钟后小火再蒸3分钟左右即可。蒸好后关火，不要急着开锅，等3到5分钟再揭盖。如果停火就揭盖会使包子塌陷而影响美感。
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2.西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3.将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4.发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。作法：
(1)制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。(2)制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。(3)包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。酱肉包子的做法
