Question

南方的新茶3月份上市，之前1、2月天气温度还不高，茶树生长的好吗？南方9，10月份后怎么就不采茶了

Answer 1

这个主要是为了迎合市场，肯定是3月的茶好一些的，采茶时间一般是清明前后

1：春茶；春茶又分早春（明前）和正春（明后）两种。

早春茶（明前茶）：采摘季节应该在公历的3月5日左右，在农历二十四节气中就是“惊蛰”这一天开始的，茶树冬眠了整整一个冬天，经过春雨这么轻轻一浇，苏醒过来吐处嫩芽。
早春茶的大规模采摘是在3月20日左右也就是农历二十四节气中的“春分”，那时的茶树大部分都发第二茬芽了。早春茶的采摘工作在“清明”过后十天左右就结束了。

正春茶（明后茶）：早春茶的采摘结束后就到了采摘正春茶是时候了这时候也到了二十四节气的“谷雨”随着降雨量的逐渐增加，茶树在次发出新芽。至此正春茶（明后茶）开始采摘到5月20日也就是农历二十四节气的“小满”的前一天春茶就全部采摘结束。

春茶——条索肥嫩紧实，芽毫丰满，色泽乌润灰白，嫩度优于夏、秋茶；汤色金黄、橘黄或淡黄，明亮剔透，银豪涌动。香气沉稳，日光味鲜明。滋味清醇，茶汤入口茶气饱满，口腔收敛性较强。

2、夏茶（雨水茶）：每年5月5日前后是农历二十四节气的“立夏“此时春茶采摘以接近尾声到了5月21日农历二十四节气的“小满”就进入夏茶的采摘了，夏茶是一年之中产量最高，采摘季节最长的，从“小满”到立秋后的“白露”前都是夏茶。

夏茶——条索肥硕紧结重实，芽长紧细显毫。色泽乌褐油润稍显灰带花。汤色黄亮，银毫飘逸。香气平和沉闷，略有水腥味。滋味平和，茶汤入口稍淡薄，苦底较重，口腔收敛性强。

3、秋茶（谷花茶）：“立秋”后的“白露”随着降雨量的减少，天气也逐渐转凉了，这时就进入了秋茶的采摘季节了，同时茶花也基本含苞欲放了。秋茶从“白露”到“霜降”后“立冬”前采摘就结束了。

秋茶——条索紧结粗大，稍显芽毫。色泽乌黑油润稍显灰带棕。汤色清亮。香气飘逸，多有松烟味，滋味纯和，茶汤入口柔和，苦、涩味稍重，口腔收敛性强。
一般春茶采摘1-2次，夏茶采摘1次，秋茶采摘2-3次。

清明前后的茶叶最好喝,当然根据气候的变化,也会有所推迟,比如今天由于雪灾,影响了南方春茶的采摘.
希望对您有所帮助

Answer 2

中国早春茶上市最早的是海南省，在1月份中下旬新茶就已经上市了。然后，由南往北陆续开始，福建、广西、广东、云南等地茶区采制新茶。最特别的要属四川了，由于独特的盆地气候，成都、雅安茶区每年的春节前后就可以采制新茶了，正月十五以后已经大量铺货了。

徽茶产区属于高山区，温度偏低些，导致茶叶生长

以徽茶中的黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、岳西翠兰等绿茶来说，上市时间大抵在3月15号-4月15号之间。

在大家的认知中，春茶，尤其是早期的春茶，一般来说，都是绿茶中的佼佼者，佳品上品。当然，价格也是最贵的。收过鲜叶子的都知道，茶草鲜叶的价格是一天比一天低，一直走下坡路的。而且，茶叶对天气的依赖性太强，如果老天爷不赏饭吃，随便降个温下场霜来个倒春寒，对茶农来说，就是灭顶之灾。

比如说今年，年初的两场雪，对岳西山区影响很大，众多岳西翠兰茶园茶树冻死冻伤，一眼望去，整个茶园都是焦黄一片。今年的岳西翠兰产量和品质都不容乐观。

下面说说2018年新茶上市的时间。当然，这个时间是一个大概的时间表，因产区海拔高度气温阳光背阴向阳雨水等多重因素影响，即使是同一款茶，也有个先来后到的讲究。所以，你不必太过于纠结，只要能买到正宗的好喝的茶叶，就是皆大欢喜值得高兴的事情。

1.黄山毛峰

现在已经有少量毛峰上市，大多是平地产区茶，品种也是以乌牛早等为主。高山茶，群体种都还要等几天，预计月底可以上市。有部分海拔比较高的，有机茶，可能要到4月初。

2.岳西翠兰，

这两天回岳西老家高山茶园去看，茶叶还没有发芽，或者只有米粒大小的芽头。当然，3月底就已经有少量早茶上市，但批量的话，还是要等到清明节前后。店前、菖蒲、白帽等乡镇茶区的岳西翠兰会早一些，而青天、包家等平均海拔超过700米的高山产区，要到4月10号以后。

3.六安瓜

六安瓜片是没有明前茶这个概念的。因为去芽去梗，只留叶片的采摘要求，再加上大别山地区气温低和海拔高等原因，导致六安瓜片生长缓慢，采摘时间上肯定是在清明以后，最早也在4月10日左右。这还是平地产区，通俗意义上的外山茶。而内山茶，高山茶采摘时间更晚，但品质更佳。

Answer 3

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