Question

有什么适合初学者做的简单菜?

Answer 1

适合初学者最简单的菜一类就是炒菜。炒菜最简单的，当初炒鸡蛋可以，洋葱炒鸡蛋，柿子炒鸡蛋，炒鸡蛋。其实炒鸡蛋说是简单，要想做好也是非常需要功底和功力的。鸡蛋呢，你的炒的嫩，还得没有腥味儿，而且鸡蛋很好熟，这个火候也需要非常。有。变实力才能掌握好。初学者先可以从草鸡蛋练习开始。鸡蛋能炒好做菜的火候，你就可以基本掌握八九成了。第二道呢，可以试着学学炒土豆丝儿，也是一档是非常简单的小炒菜。土豆丝儿要比鸡蛋难一点，是土豆丝儿还要考验一点刀工。土豆丝儿要去切到均匀粗细，非常不容易。第二类就是凉拌类。可以办。凉皮儿的凉菜呀？喜欢什么样的青菜都可以办。第三类就是炖煮菜，豆角炖土豆。红烧肉。酱香排骨这类都属于炖菜，其实这类菜也很简单。其实做任何菜来说，只要你下功夫。慢慢任何菜都是简单的菜。

Answer 2

可乐鸡翅1、把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验，可口可乐颜色更红，而百事更甜一些，所以，如果可口可乐又想甜的话，可以适量放糖；选了百事又想颜色红的话，适量放酱油），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。2、盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（如果是三个鸡翅的量的话，一般要烧10分钟，把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。
麻婆豆腐，食材的准备有，豆腐，瘦肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，食盐，味精，花椒粉，生抽，老抽，料酒，将这些食材准备完之后把瘦肉剁成肉末，豆腐切成小块，切的时候，大小尽量均匀，然后将葱姜蒜切成末，在油锅中放入油，等到油热之后，把肉末放进里面翻炒均匀，然后再加入花椒蒜末，爆炒，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，在吧，切好的豆腐放入油锅中翻炒，5分钟左右，再倒入炒好的肉末，加入少量的水，用小火，闷十分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅食用了，

追答

麻婆豆腐材料：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
白菜丸子粉丝汤
1、肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时，粉丝提前用温水泡发；肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用；
2、热油爆香姜蒜末；加入清水煮开；下入白菜煮软；下入肉丸子；加入少许生抽，加入粉丝，起锅前加入盐和葱花即可。

西红柿土豆浓汤
①土豆、西红豆切成小块备用;
②炒锅 / 平底锅开小火，放入黄油，融化后倒入西红柿翻炒;
③西红柿汁水充分流出后，倒入土豆块，加锅盖开中火烹煮;
④加盐、小葱末，根据土豆的软烂程度决定何时出锅。
黑木耳拌洋葱
第一步、将洋葱切成丝，香菜洗干净切了待用。把木耳放水里泡开清理干净待用。
第二步、将切好的香菜、洋葱和泡发好的木耳全部放在一个碗里。碗里加入一勺辣椒油、两勺生抽、两勺醋、一小勺鸡精和少许盐搅拌均匀即可。
麻婆豆腐
食材的准备有，豆腐，瘦肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，食盐，味精，花椒粉，生抽，老抽，料酒，将这些食材准备完之后把瘦肉剁成肉末，豆腐切成小块，切的时候，大小尽量均匀，然后将葱姜蒜切成末，在油锅中放入油，等到油热之后，把肉末放进里面翻炒均匀，然后再加入花椒蒜末，爆炒，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，在吧，切好的豆腐放入油锅中翻炒，5分钟左右，再倒入炒好的肉末，加入少量的水，用小火，闷十分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花就可以出锅食用了

Answer 3

适合初学者做的菜推荐如下:
1、啤酒翅根
翅根煮熟捞出，放入一罐啤酒、适量老抽、盐、糖（尝一尝汤的味道）中火炖20分钟，开大火收汁。
2、孜然小土豆
土豆切成小块煮熟捞出，锅内放油、姜片蒜片，开小火放土豆、盐、孜然、胡椒粉、椒盐，土豆两面金黄出锅，撒葱花。
3、咖喱鸡肉饭
鸡肉切块煮熟捞出，洋葱土豆胡萝卜切块备用。锅内放油，先下洋葱和鸡肉，后下土豆胡萝卜，翻炒10分钟加水炖煮，水沸腾后放入咖喱块继续炖煮，稠度适中关火。
4、麻辣香锅
丸子煮熟捞出，锅内放油、葱姜蒜、麻辣香锅底料，下丸子菜叶翻炒2~5分钟。
5、酸辣面
面条煮熟过凉水，小碗中放1小勺蚝油、2勺辣椒油、3勺生抽、4勺醋、适量的蒜末、盐、糖、香油、麻油搅拌后浇在面条上，放两大勺面汤，撒上葱花香菜。

Answer 4

香酥辣子鸡

配料：鸡腿1只，脆辣椒150克，葱1片，姜1片，辣椒50克，干辣椒50克。

调味料：1茶匙盐（5克），1茶匙糖（5克），1茶匙料酒（15毫升）

做法：

1。鸡腿洗净后，取出骨头，将鸡腿肉切成4厘米见方的容器，倒入料酒、1/2茶匙盐，腌20分钟。

2。拿一个小汤锅，把一半的油倒进锅里，当油温为6成热时，将鸡肉一个接一个地放入锅中，炸成金黄色，捞出，沥干油。

3。继续加热锅里的油，当油温上升到8成热时，再把炸鸡放进锅里。停留2秒钟，然后立即排出。

4。换锅，加热锅，倒入少量油，放入胡椒、干胡椒、葱、姜片、鸡肉，加入剩下的盐、糖，搅拌均匀，然后倒入酥椒，出锅。

少油版地三鲜

用料

茄子一只、土豆一只、青椒4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些许

做法

土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟

起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒

炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香

放入土豆茄子青椒，哇塞写不下了我就继续写这里了。加老抽，盐，两只冰糖。爆炒2min加水，黄豆酱一勺，盖锅盖炒5min。最后水淀粉勾芡收锅即可。

蒜香椒盐河虾

做法：1、选大小均匀的河虾，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，

2、虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七层热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾，沥油，另起炒锅，放入适量底油，

3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黄色捞出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，加入香葱翻炒出锅！

Answer 5

一：茄汁蘑菇
做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料： 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉
原料：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅