Question

有什么适合初学者做的简单菜?

Answer 1

适合初学者做的菜：
1、干锅花菜，食材的准备，花菜，五花肉，红椒酱，油，食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，葱姜蒜，将这些食材准备完之后，把花菜冲洗干净，然后，沿着缝隙切成小块，在盐水中浸泡十五分钟左右，洗干净，沥干水分，放在盘子中，然后把五花肉洗干净后切成片，将红椒洗干净后切成圈，葱姜蒜切成末，在油锅中放入油，等到油热之后，把姜片和蒜末。放入里面煸炒均匀，直至炒出香味，然后将切好的五花肉放入油锅中，翻炒均匀，再加入，红椒，花菜盖上锅盖，用中火焖一分钟左右，然后翻炒均匀。加入适量的酱油和生抽，就可以出锅食用了。
2、酸辣土豆丝，食材的准备，有土豆，花椒青椒，干辣椒，，食盐醋，葱，姜，蒜，生抽，料酒，将这些食材准备完之后，土豆，青椒，花椒，洗干净后，切成丝状，然后将土豆丝放在水中浸泡一会儿，这样是为了去掉土豆里面的淀粉，然后再用清水冲洗干净，你干水分，在油锅中倒入油，等到油热之后，放入花椒，爆炒出香味，然后再加入干辣椒和葱花，土豆丝，翻炒均匀，等到土豆菜炒熟的时候再加入适量的白糖，食盐和醋，用大火翻炒一分钟左右，就可以出锅食用。
3、红烧冬瓜，将冬瓜刮掉皮洗干净，切成小方块待用。干辣椒切了，葱花切了待用。准备一个小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。把锅烧热，倒入一些食用油加热，油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。然后在油锅中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出现焦焦的时候，加入调好的料汁，开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了，出锅时撒点葱花就行了。

Answer 2

适合初学者做的简单菜有很多。
比如炒小白菜，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，清炖豆腐，凉拌黄瓜等等，
这些菜操作流程简单易懂，很容易掌握。
比如炒土豆丝，先把土豆丝切成丝，用水泡一段时间主要是去去淀粉，然后下锅先放油，油热后放葱、姜至发出香味，再放入土豆丝翻炒，之后放入盐、酱油、如果想吃酸口的，可以放些醋，最后出锅时放些味精调味。
这样一盘美味的炒土豆丝就大功告成了。

Answer 3

红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .

2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .

3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .

4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.

Answer 4

一、清炒虾仁
主料：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒。
辅料：适量料酒、2勺鸡粉、3勺淀粉、一根大葱、姜1片、生抽少许。
步骤如下：
第一步、葱菜市场买的活虾，把虾冲洗干净放入开水锅中煮一下变红了之后捞出，焯过水之后剥掉虾壳去掉虾线，焯过水更好剥壳。剥掉壳之后切成小段待用。
第二步。把玉米一颗颗的剥下来，胡萝卜洗干净切丁，豌豆洗干净，大葱切成圈，把姜切碎末待用。把玉米粒、豌豆和胡萝卜在锅中焯一下熟了捞出待用。
第三步、锅中放油，油加热之后加入姜和蒜炒香。倒入胡萝卜粒、豌豆和玉米翻炒两分钟，然后加入虾仁，再加生抽、盐和料酒翻炒几下。最后放入鸡粉和胡椒粉，加入水淀粉勾芡就可以出锅了。

二、橄榄油煎土豆
主料：小土豆、橄榄油。
辅料：盐、香葱、花椒油、酱油、孜然粉、辣椒面。
步骤如下：
第一步、将土豆洗干净之后放在锅中开水煮十多分钟，煮熟可以用筷子戳进去就可以了。捞出来放冷水中冲凉，然后用刀面把土豆一个个压扁待用。
第二步、锅中放入橄榄油，烧热之后加入压扁的土豆，把土豆的两边煎成金黄即可捞出待用。
第三步、锅中剩余的油放入葱花煸一下，再把土豆放进去，加点盐、辣椒面、酱油和孜然粉炒匀即可关火，出锅前撒点花椒油炒匀再出锅就可以了。

三、简易版宫保鸡丁
主料：鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟 。
辅料：食盐2茶匙、辣椒适量、花椒适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量。
步骤如下：
第一步、把鸡肉洗干净切成鸡丁，把葱和姜切片，加入一些料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。
第二步、把黄瓜切成丁，辣椒切了，蒜切片，葱切了待用。
第三步、锅中倒油，再放入花生米开火油炸至香脆捞出待用。
第四步、锅烧热加入油，放入花椒、辣椒和葱姜蒜炒香。
第五步、把鸡丁放进锅里翻炒，鸡肉变色之后加入胡椒粉、白糖、盐和淀粉翻炒入味。
第六步、把黄瓜丁也倒入翻炒，出锅前放入花生米一起翻炒收汁即可。

Answer 5

家常菜的话，无疑约炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋，还有肉菜的话是可乐鸡翅，这些适合初学者做，而且简单不容易做坏。早餐的话，有速成的手抓饼，可以直接放锅里边加热。我上自习需要的教和放上自己喜欢的蔬菜就成功了。

初学者记住一点只要把该放的佐料一样不少的放上它就不会太难继续掌握火候就可以了