Question

有什么适合初学者做的简单菜?

Answer 1

我觉得像比如我们平常吃的很多的家常菜呀，或者说清炒素菜，或者说凉拌这些都是非常简单的一些菜系。然后他们的步骤非常的简单，只要你身材足够的好，足够新鲜的话，一般注意到，像凉拌黄瓜和凉拌萝卜，这些都是非常简单的一道菜。首先就是，你可以去上网看一下这些工业，然后还有一个简单的就是清炒素菜，就比如说清炒南瓜，清炒青菜，清炒萝卜，清炒西红柿炒蛋等等，这些都是非常紧张的，一道清炒菜因为它的用料不用很多，然后它的步骤也是非常的简单。所以希望你可以在比如说出血的时候你对厨房或者煮菜没什么的观念的话，你就可以学着做一下这些菜，我觉得做菜首先一定要用心，没有不会做的菜也不用去怕什么，有油烟或什么之类的。

Answer 2

为大家介绍四道家常小炒菜做法，很适合厨艺不精的初学者学习。
一、素炸丸子。食材：肉馅250g、山药适量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油适量

做法：

1、往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

2、 炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。

3、待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。4、可以撒上花椒盐一起就着吃。二、粉蒸排骨。食材：排骨 土豆 五香蒸肉米粉

做法：

1、排骨剁小块，用清水泡七八分钟，把血水泡出来就好了。冲洗后，沥干。

2、将1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，适量黑胡椒粉，一点盐和排骨拌均匀，腌制半小时。

3、排骨腌好后，拌入适量米粉。拌入米粉后，会比较干，这时候可以加入一小碗排骨汤，拌均匀。

4、馒头切片，平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀码放在馒头片上。

5、锅中烧好足够量的开水，放上蒸屉和排骨，中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟即可。

三、地三鲜。

食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食盐、小葱、淀粉、植物油。

做法：

1、茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

2、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。

3、放入青椒块略炸捞出，重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜。

4、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟，加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可食用。

四、酱牛肉。食材：牛肉适量、沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。

做法：

1、把一整块牛肉切成三块，洗干净。锅里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮开，取出牛肉，洗净。

2、锅内放入适量的清水，再放五香粉，糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，使其表面干爽，比较好切。切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲。

4、将切好的牛肉盛盘。取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花。

Answer 3

我觉得可以做一些炒青菜，就像是炒空心菜炒白菜或者是做一些简单的凉拌菜，列如凉拌茄子，凉拌土豆，也就是土豆花，还可以做一些小菜，就是就是当时时兴的一些菜嗫嚅吵蓝光或者是南瓜汤也可以自己。几试着包一下饺子也可以炒一下芹菜呀，韭菜呀，那些，我感觉这些都是挺简单的，因为我第一次做菜在没有人指导下就是炒的韭菜，我觉得还是挺成功的，就是乱搭配一些材料都看起来还是挺好的，吃起来也没有什么太怪的味道，总之我第一次做的是炒韭菜，感觉还是挺简单挺成功的！

Answer 4

川椒土豆丝

1、选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。
2、油锅烧热，将川椒放入炸出香味儿。
3、土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。
4、装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。

酱香茄子

1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。
2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）
3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中
5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。
6、关火，放入蒜粒拌匀。OK，可以咪嘻了。

Answer 5

我想适合初学者做的简单菜，第一位肯定西红柿炒鸡蛋，开火，做锅，倒油，打蛋，加盐，油热，把打好鸡蛋倒进去，翻炒出锅；重复上边，改成西红柿，七分熟倒入炒好鸡蛋，翻炒出锅。第二位炒青菜（可以换成其他蔬菜），与第一位做法一样，鸡蛋改成青菜即可。第三位说一个肉菜，尖椒炒肉，尖椒切段，葱姜蒜少许，开火热油，当葱姜蒜爆锅，放入肉翻炒，加盐、料酒、酱油、醋，肉到八分熟，放入尖椒，翻炒一会就可以出锅。还有许多都是如此简单做法。仅代表个人观点。