Question

有什么适合初学者做的简单菜?

Answer 1

一、炒茄子： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精即可。

二、 排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精即可。

三、西红柿土豆汤： 先将土豆片放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精即可。

四、干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，加少许盐，加胡椒、少许味精即可。

五、鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可。

适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。像凉拌的菜一般都比较简单，凉拌黄瓜只需要把黄瓜拍碎或者切成块状，加上适量的盐、味精、醋、生抽、香油即可，凉拌西红柿就更简单了，把西红柿切成片状或者块状，加上适量的白砂糖，一道美味的凉拌西红柿就完成了。

至于热菜，可以下载下厨房APP或者去百度网页上搜索相应的菜名，需要准备的材料以及做法就出来了，照着做就可以。不过有一个问题是刚开始做，严格按照网上的克数准备或者火候会把握不到位都会出现偏咸、偏甜或者烧焦的情况，不要担心，多试几次就好了。比如炒土豆丝，先把土豆丝切成丝，用水泡一段时间主要是去去淀粉，然后下锅先放油，油开了后放葱、姜至发出香味，再放入土豆丝翻炒，之后放入盐、酱油、如果想吃酸口的，可以放些醋，最后出锅时放些味精调味。

总之，做一些家常菜步骤都是差不多的，比如炒土豆丝，炒白菜，炒芹菜，炒蒜薹，炒鸡蛋，炒豆角，炖土豆，炖排骨，炖鸡块，炖牛肉，只要多实践，多练习，慢慢积累经验，厨艺就会越来越好的。

Answer 2

初学者一般都会做番茄炒蛋，可乐鸡翅，咖喱煮一切。
尤其是可乐鸡翅这种菜式，我身边就没见过失手的，对培养初学者的信心简直是再好不过了。
另外还有比较简单的青椒肉丝，榨菜肉丝，蒜薹炒肉这种家常菜，也不容易出错。而且这些菜味道相对比较重，还可以用来拌面，非常好吃。
个人的经验就是，炖菜比炒菜容易，荤菜比素菜容易，红案比白案容易。还有就是超市里有卖的各种调料比方说酸菜鱼，金汤肥牛，麻婆豆腐，大盘鸡，买回来按照说明做菜，初学者也能做出很好的味道，还很容易唬人，看起来像个厨艺高手。

Answer 3

糖醋排骨

别看到是一个荤菜就觉得做法很复杂吗，其实糖醋排骨之类的菜做起来比素菜还简单呢。

食材:

排骨、生姜、料酒、白糖、醋、酱油、耗油

做法：

1、去菜店买排骨让店家剁小块一点。然后回去之后先用清水清洗一下。

2、然后锅中放水没过排骨，加点料酒，水煮开，排骨血色煮没了就可以捞出来沥干下了。

3、然后锅中放油，下姜片翻炒下，然后下排骨翻炒，火不要太大，中等就可以，翻炒到排骨差不多有点焦黄色就可以先装盘。

4、然后锅中放点底油，加适量白糖(想吃甜点的多放糖)翻炒，翻炒到白糖差不多都融化了就放入排骨一起翻炒。

5、加入适量的生抽、老抽、耗油，翻炒下，然后加入清水(没过排骨)，开大火蒸煮。

6、等到快要收汁的时候，加入适量的陈醋，快速翻炒均匀下，最后收汁的时候可以放点葱花也可以不放，然后出锅。

Answer 4

比如：西红柿炒鸡蛋、炝炒菜花等。这些菜做起来非常简单，适合初学者。
1.西红柿炒鸡蛋
只要先把鸡蛋用植物油煎好，然后重新起锅，放入油，待烧开后放入切好的西红柿翻炒，加入煎好的鸡蛋翻炒几下，加入白糖、醋即可。
2.炝炒菜花
把菜花切好，淖一下热水，然后锅里放入植物油，待烧开后加入葱姜蒜等，加入淖好的菜花，翻炒几下，加入盐，用淀粉勾芡即可。

Answer 5

适合抽出学者做的简单菜当然是西红柿炒蛋啦！将西红柿洗干净去皮。然后将鸡蛋打到碗里搅拌好，放点油盐鸡精。随后放进锅里稍微煎一煎，然后捞起。再将西红柿放入锅中爆炒，然后再将刚才煎好的鸡蛋放入锅里与西红柿一起翻炒一会。喜欢吃甜的，可以加点糖、加点酱油，然后翻炒均匀就可以。最后将炒好的西红柿炒鸡蛋上盘。一道美味的西红柿炒蛋，就做完了。最适合初学者做了。