怎么做水煮蛋
水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃
要制作出完美的水煮蛋，首先我们要先学会挑选一个新鲜的鸡蛋。
鸡蛋的钝端有一个“气室”，其作用是让小鸡啄破蛋壳的时候有空气可以呼吸。因为蛋壳是有气孔供空气渗透进去的，使得蛋壳内外空气流通让快要出世的小鸡可以习惯呼吸空气。但是，随着时间过去，放久了的鸡蛋内容物的体积会开始从蛋壳处开始退缩，使得空气逐渐占据越来越大的空间，气室也就会变得越来越大。所以，新鲜的鸡蛋是无法在水中浮起来的，但是随着时间的推移，新鲜度下降，气室变大。那些不太新鲜的鸡蛋放在水中后就会开始从气室所在的钝端翘起，最终整颗浮在水面上。
那完美的水煮蛋应该煮多久呢？接下来向大家介绍提供方法的
一个神奇组织，来自美国的“蛋业委员会”。这是一家在美国非常严肃地研究蛋的组织（总觉得这个组织的名字很幽默）。
美国蛋业委员会提供的水煮蛋食谱如下：在平底的锅底铺上一层鸡蛋，加入足量的自来水，水位高度正好高于2.54公分（果然很严肃，真精准！），使用厨用刻度尺量取。盖上锅盖，尽快将水煮沸，然后关火。必要时把平底锅从炉子上移开，避免水继续沸腾。锅盖不要揭开，让鸡蛋在热水里静置15分钟（大型蛋）、12分钟（中型蛋）、或者18分钟（特大型蛋）。
我认为“尽信书不如无书”。自诩为鸡蛋专家的美国蛋业委员会，相信他们是用了最科学的方法总结的方案。但是，除了鸡蛋的新鲜度不同之外，没颗蛋在平底锅里的位置也不同，所以不见得每颗鸡蛋都已达到料理的完美沸点温度。另外，相较于轻薄的铝锅，陶瓷包裹的厚重铁锅，也更会让水温在高点不落。
况且，每个人对于蛋的追求是不同的，例如，对于糖心蛋时间是否可以适当缩短？
其实，我们可以参考美国蛋业委员会提供的烹煮时间，为基础。再根据家中对于蛋的追求适当调整，毕竟每个人家里都有不同的炉具、锅具、经常购买的蛋尺寸、冰箱的温度，以及偏好的蛋黄硬度。
当实验出了你最喜欢的水煮蛋后，那就是你的完美水煮蛋了。
之后，可以把你从实验中获得完美烹煮方法写在纸条上，贴在冰箱门上，让家里每一个人都学会烹煮完美水煮蛋。
鸡蛋两个（鸭蛋也可以），温水，葱，生抽，芝麻油，盐，量杯，滤勺，锡箔纸，蒸碗
做法
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
3、放入量杯
4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
7、锅中水煮开，上锅蒸
8、将葱洗净沥干水，剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟。
10、取出，去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
OK了！！！
小诀窍
我这次用的比例 蛋液：温水=1：1.5
2.电饭煲，铺三张餐巾纸，倒15ml水，鸡蛋放上面，按下煮饭键，5分钟切换保温功能闷一下就ok。
3.溜馍馍是，顺便放几个鸡蛋，馍馍溜好，闷一下鸡蛋也熟了。
水煮蛋怎么做？把锅中倒入水煮开，把鸡蛋打入锅勺中，下锅煮熟，捞出。
