面包的做法?
16个回答
2020-04-07
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准备食材:
高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋1个、白糖30g、牛奶110g、黄油20、酵母粉4g、盐3g
1、将高筋面粉、食盐,白糖一起倒入碗中,喜欢吃甜的可以多加一点白糖。
2、加入酵母3克,打入一个鸡蛋。
3、倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。
4、再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。
5、接着把黄油一点一点揉进面团,一直抓揉到面团光滑。
6、盖上发酵1个小时,1个小时的时间,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼,面团已经发酵好了。
7、取出面团,放上案板上揉搓,给面团排一下气,多揉搓一会,要有足够的耐心,揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。
8、搓揉好以后,用手抓一个面剂子,搓成一个长条,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。
9、搓好一个放一个,把面包条全部搓好,放进烤箱,180度温度烤30分钟。
10、烤成型时取出,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。
11、面包烤好后,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。
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2020-04-07
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面包的做法
1.锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。
2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面均匀。
3.继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料袋包裹发酵两个小时,发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
1.锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。
2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面均匀。
3.继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料袋包裹发酵两个小时,发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
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