面包的做法?

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匿名用户
2020-04-07
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函小苼2A
高粉答主

2020-03-01 · 说的都是干货,快来关注
知道答主
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准备食材:

高筋面粉170g、高筋面干粉80g、鸡蛋1个、白糖30g、牛奶110g、黄油20、酵母粉4g、盐3g

1、将高筋面粉、食盐,白糖一起倒入碗中,喜欢吃甜的可以多加一点白糖。

2、加入酵母3克,打入一个鸡蛋。

3、倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。

4、再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。

5、接着把黄油一点一点揉进面团,一直抓揉到面团光滑。

6、盖上发酵1个小时,1个小时的时间,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼,面团已经发酵好了。

7、取出面团,放上案板上揉搓,给面团排一下气,多揉搓一会,要有足够的耐心,揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。

8、搓揉好以后,用手抓一个面剂子,搓成一个长条,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。

9、搓好一个放一个,把面包条全部搓好,放进烤箱,180度温度烤30分钟。

10、烤成型时取出,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。

11、面包烤好后,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。

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匿名用户
2020-04-07
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休闲娱乐助手之星M
2020-02-28 · TA获得超过53.8万个赞
知道大有可为答主
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主料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克

辅料:黄油15克、糖65克、酵母3克

1.把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟

2.放入黄油和面30分钟

3.和好面拉出薄膜

4.将面团放入盆中发酵

5.发酵至2到2.5倍

6.排空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵

7.发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟

8.烤好后面包放凉,切成6块

9.奶油奶酪放盆中隔水软化

10.放入15克糖用打蛋器搅匀

11.再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀

12.做好的奶酪馅

13.取一面包在上划二刀,填入奶酪馅

14.再两侧涂上奶酪馅

15.然后洒上奶粉即可

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Tiku22333
2020-10-20 · VX同号
Tiku22333
采纳数:2795 获赞数:203486

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面包的做法
1.锅中放入黄油融化,再倒入面粉,加入酵母和白糖。

2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清,加入黄油蛋黄搅拌,用手揉搓面团至表面光滑,将面团擀至表面均匀。

3.继续揉搓面团五分钟,用刀将面团切出两个切口,并用塑料袋包裹发酵两个小时,发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
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