Question

生吃木耳有几种吃法

Answer 1

做法一
　　食材准备 　　主料：木耳 　　辅料：胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖
各式凉拌木耳(19张)　　调料：鸡精、白糖、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋 　　制作步骤 　　1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵； 　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液； 　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出； 　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味； 　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁； 　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可
做法二
　　食材准备 　　原料:木耳； 　　配料：香菜,朝天椒,辣椒粉； 　　制作步骤 　　1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用； 　　2、香菜,朝天椒洗净切丝备用； 　　3、将木耳开水烫一下,撕好； 　　4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽,醋(可多放些)鸡精,香油少少许,拌匀即可。[1]
做法三
　　名称：芥末拌木耳　原料　黑木耳、青红辣椒、白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精
做法
　　1、黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。 　　2、取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。 　　3、将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。 　　4、将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。
编辑本段营养价值
　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容 凉拌木耳
光焕发，并可防治缺铁性贫血； 　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
编辑本段食用指南
宜食人群
　　适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
忌食人群
　　有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
食物相克
　　木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
编辑本段制作窍门
　　1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用； 　　2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

Answer 2

木耳用清水泡发，摘净。开水中烫一下，沥干水分，装盘。
李锦记酱油，加芥末膏，搅匀。
蘸着吃，贼毙！

Answer 3

醋泡木耳，有软化血管、辅助治疗骨刺的作用

Answer 4

没吃过