Question

家常豆腐的正确做法

Answer 1

将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

正反面在淀粉中粘下。

锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

青椒最后放。

加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

出锅装盘。

Answer 2

做法：

1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；

2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；

3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；

4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火

Answer 3

①酱豆腐切成3厘米方块入开水中煮10分钟，沥水。
②炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆炒，放入肉末煸炒数下，加鲜汤、酱油、料酒和豆腐，炖10分钟。
③加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即成。

Answer 4

家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。

Answer 5

豆腐切成小块，准备一些木耳和辣椒，先把豆腐放油锅里炸至金黄色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。