Question

东北有哪些特有的小吃？

东北的特色小吃有很多。

Answer 1

东北的特色小吃有五彩雪花扇贝、咸鱼饼子、大连虾片、沈阳回头、西塔大冷面、杨家吊炉饼、雪衣豆沙、打糕、松饼、敦化煎饼。 中国东北地区，简称中国东北、东北、东北地区或东北三省，是中国的一个地理大区，也属于第二阶梯的经济大区。其与营州、辽东、关东、关外、满洲等地名具有前后相继的承接关系，只不过具体所指的地域范围有一定差别。现在的中国东北地区，狭义上指由辽宁、吉林、黑龙江等三省构成的区域，广义上则包括辽宁、吉林、黑龙江及内蒙古东部地区。土地面积为147万平方公里，是占全国国土面积为15.3%，2011年GDP总量4.9万亿元，占中国全国的10.12%，人口1.21亿，占中国全国总人口的9.18%。

Answer 2

东北的特色小吃主要的有粘豆包，东北大拉皮，酸菜，锅包肉，小鸡炖蘑菇等，非常有特色，口感也很好，北方人都爱吃。

Answer 3

东北比较出名的小吃菜品有以下几个：
1.东北饺子
，饺子排名东北第一美食是理所当然的，毕竟是主食之一。饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
，鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。
3.小鸡炖榛蘑
，小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。
5.锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
6.
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
7.猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
8.溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
9.
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受欢迎。
10.老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天。

Answer 4

一种就是酱大骨，可以说东北的酱大骨贼有食欲，东北的酱大骨，可以说是算作一道菜品，同时又算作是一道小吃，而且很受东北人的喜欢，东北的酱大骨烀出来，肉质比较软蓝，

而且非常的嫩，而且还有浓浓的香味儿，就是那种单纯的肉香味儿，没有什么香精的那种感觉，而且东北的酱骨贼实惠，一口下去全是肉，超级好吃，真的是超级爱！

第二种就是炸鸡架，炸鸡架是超级有食欲的，昨晚刚吃完，那味道叫一个香啊，你知道什么是油而不腻么，就是油乎乎的吃起来，然而到嘴里只剩下油的香味儿，就是完全不腻，而且炸过之后的鸡肉，又酥又嫩，不管是配米饭吃，还是空嘴吃，都超级好。

而且很多部位都有，什么鸡脖、鸡架、鸡皮、鸡心、鸡腿的，贼丰富，而且撒上的那个味道更增加了香味，这个最著名的名字，叫杂货铺更贴切一些！

第三种就是锅包肉，东北人虽然不太爱吃酸甜的，但是锅包肉的这个味道是完全接受的，其实东北人即便是经常吃锅包肉，

但是还是吃不腻，先不说口感，就是酸酸甜甜的那个味道就不是能让人吃腻的东西，酥酥脆脆的外皮，酸酸甜甜的，

而且里面的肉有的很嫩，有的也比较脆，配上那个味道，真的太好吃了，而且味道一点都不重，所以就算是当做是小吃，在路上边走边吃，也是非常不错的，很馋人！

第四种就是红肠，可以说东北人没有不爱吃红肠的，东北的红肠稍微有点咸，因为算是一种熟食，所以说红肠还是很受欢迎的，

而且红肠比较人性化的就是，他们不仅仅是有肥肉肠给大人吃，还有瘦肉肠给小孩吃，还有肥瘦相间的，

最主要的肥肉肠更香一些，而且吃起来不腻，那个肥肉有点口感，还有点沙沙的感觉，真的好吃！

第五种就是麻辣烫了！东北的麻辣烫才是主角，满大街都能看见麻辣烫的存在，而且因为食材的种类比较多，

所以说麻辣烫一直受大家的喜爱，而且味道也真的是让人迷恋，每次去吃的时候，都说以后再也不吃了，

但是闻到味道就受不了了，就贼想吃，只不过上秤实在是有点不太划算，所以大家才减少平时吃的次数！

第六种就是烤盘，烤盘真的是谁逮到谁爱，尤其是烤盘做出来的各种食材，其实都有点像是烤肉的那种，味道全烤出来了，让人不喜欢都不行，

看着就很有食欲，最爱的就是酸菜，配上点五花肉，真的巨好吃，来东北的人肯定都要尝一尝，

真的是超有食欲，贼具有东北特色，那个肉味儿让人着迷也是认真地！

Answer 5

春饼，散发着淡淡奶香，柔软适口；洋葱的味道独特却不浓烈。再配上爱吃的小菜，加上东北味十足的熏肉等，真是人生一大美味。 另外，卷春饼也有讲究，卷出来的饼力求直挺圆整，松紧适中，以吃到最后始终不松散为佳。 杀猪菜， 杀猪菜内容丰富，自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好，肉肥而不腻，菜浸着肉的鲜味。东北饺子北方味。 东北饺子选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，其独到之处是调馅和制皮。红肠：可以直接吃的。拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。、干肠：干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。松仁小肚：采用灌装工艺的肉制品，和南京的香肚制法也类似，主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。 8、糖葫芦：这里的糖葫芦是将红果锤扁了的。想象一下，在冰天雪地里，举着1米长的大冰糖葫芦，一边看着冰灯，一边用牙往下一点点的磨糖葫芦，多棒！ 9、锅包肉：又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。 10、地三鲜：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是地地道道的东北菜。虽然简单，但是做法有讲究，首先土豆要面而不酥，这就讲究炸工；茄子要入味但是不能咸口，这就讲究调味和烧工；辣椒要熟但是要脆口，这就是火候了。 11、李连贵熏肉大饼, 李连贵熏肉大饼始创于1842年，距今已有140多年的历史。皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香。 12、酱骨头：又名“大骨棒”，其实不是一种东西，但是由于很多饭店把它们列在一处，所以一块的提出来。酱骨头主要指的是酱脊骨，就是原来说的大排，最有名的是吴记酱骨头炖菜馆，酱骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感，活活。 13、朝鲜冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。 14、 长春蹄花丝。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口。 15、老边饺子。至今已有170年的悠久历史,生产的 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制,现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种,并研制成型各种不同档次的饺子宴。 16、马家烧麦。马家烧麦的独到之处 ：用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。 17、老山记海城馅饼。海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。 18、兴隆轩饺子 兴隆轩饺子集百家之长,精心研制,发扬创新兴隆轩系列菜肴（辽菜、川菜、砂锅炖菜、凉菜、酱菜）,并推出饺子系列（10余种馅,40个品种的鱼肉馅、轩馅、煸馅、蒸饺、煮饺、煎饺）,工艺传统独特,手工精心制作,特点是皮薄,肚饱,鲜香味美,浓郁不腻,松散易嚼,清爽可口,造型美观,以其独特的风格独树一帜 19、杨家吊炉饼、鸡蛋糕。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分