Question

煮燕窝的步骤窍门

Answer 1

材料

燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖10g、枸杞和红枣15g

方法

• 1

  取出的白燕盏一盏放入清水中。

  

  
  

• 2

  浸泡

  将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。（若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。）

  
  

• 3

  撕开燕窝
  由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。

  

  
  

• 4

  清洗、过，然后隔水文火炖煮。
  将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可

  

  
  

• 5

  炖好盛出
  将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。

  

  
  

Answer 2

手把手教你炖燕窝方法步骤

1、取燕窝一盏，称重为6.3克。

2、倒入凉开水或纯净水开始泡发

3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）

6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；

7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q爽，大家赶紧行动起来吧！

最后，分享几款简单好炖的燕窝食谱给大家，炖出花式燕窝，滋补好吃又美丽

1、冰糖燕窝

【功效】

养阴润燥、益气补中

【材料】

燕窝3-5克，冰糖

【制法】

将燕窝冰糖放入炖盅中，

水超出食材即可，炖25-30分钟左右。

2、牛奶燕窝

【功效】

美容养颜，养阴，润燥

【材料】

燕窝3-5克，冰糖，牛奶

【制法】

将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分，

炖25-30分钟左右，出锅后加入适量牛奶即可。

3、蜂蜜燕窝

【功效】

美容，对于排毒有极大作用

【材料】

燕窝3-5克，蜂蜜

【制法】

将燕窝放入炖盅中，

水超出食材部分即可，炖25-30分钟左右，

出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。