Question

如何做芹菜饺子馅

Answer 1

方法/步骤
1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。
3.取出冷却，然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。
5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

Answer 2

猪肉馅适量，芹菜适量，植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，盐适量，葱花适量，面粉500克。鸡蛋一个。

主料4人份

面粉500克

猪肉馅适量

辅料

植物油半碗

蔬菜一勺

香油一勺

鸡蛋一个

细香葱适量

步骤1

新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。这是我包芹菜饺子好吃的主要亮点！

步骤2

芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好

步骤3

猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料

步骤4

包饺子之前在加入芹菜拌馅料

步骤5

面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面

步骤6

饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了

步骤7

把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中

步骤8

二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！

步骤9

开水下锅煮饺子，下锅优惠轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，就盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了

芹菜馅饺子成品图

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烹饪技巧

选购芹菜的时候，注意一定选买新鲜的菜，颜色新鲜的，如果是发深的颜色芹菜就比较老了。买浅点的颜色的芹菜比较水嫩一些

Answer 3

秘制芹菜饺子

Answer 4

首先把芹菜切碎如果有的人怕芹菜不好熟可以先用水焯一下也可以直接坐直接做的话其他味稍微浓一些把青菜切碎以后肉没放在一起这样肉馅就一块儿调馅儿了。

Answer 5

如何做芹菜饺子馅，把芹菜洗净控干，给芹菜搅碎，少搁点盐啥，一家伙完事用水投一下，给他捞转成团，这样饺子馅儿就做好了