Question

很多中药要放在锅中焙成粉才能使用，可不可以直接用工具粉碎成粉，这样能达到药效吗？

Answer 1

中药炮制中的焙是将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。主要是使药材干燥，易脆，容易粉碎，而不是改变其药性 。如果不焙干，直接粉碎有些药材是很难粉碎的，比如灵芝，黄芪等，焙干后粉碎就容易多了 火制
用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，其主要内容如下：
炒：有炒黄、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。除清炒法外，还可拌固体辅料如土、麸、米炒，可减少药物的刺激性，增强疗效，如土炒白术、麸炒枳壳、米炒斑蝥等。与砂或滑石粉、蛤粉同炒的方法习称烫，药物受热均匀酥脆，易于煎出有效成分或便于服用，如砂炒穿山甲，蛤粉炒阿胶等。
炙：是将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。炙可以改变药性，增强疗效或减少副作用。
煅：将药材用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。煅法有明煅［直接煅］与密闭煅或焖煅［间接煅］的不同。
煨：将药材包裹于湿面粉、湿纸中，放入热火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热的方法，称为煨法。
烘焙：将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。

Answer 2

不能 焙烘改变了生药的药性——直接粉碎就不是那个东西了。