我国最好吃的10大名鹅是什么？
我国饲养食用鹅肉的历史悠久，鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅的制品在我国各地都有食用，其味道要求各具特色，从东北到海南都能吃到当地特色的鹅肉制品，下面就来看看我国最好吃的10大名鹅，本地人百吃不厌，外地食客吃完大为称赞。
1、广东深井烧鹅
深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大，成为粤菜名菜之一。 烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
2、河南固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。 为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。
3、东北铁锅炖大鹅
4、江苏盐水鹅
盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。
5、广东潮汕卤鹅
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以"清煮"为主，潮汕一带，则突出传统卤制特色。
6、湖南武冈铜鹅
武冈铜鹅喂养历史悠久，与宁乡猪、洞庭湘莲一起列为湖南"三宝"。早在清代就以"世之名鹅"之美誉被列为皇家贡品。武冈卤铜鹅，精选上等鹅肉卤制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，直至药卤渗透每一道脉络后晾干。经十几道精细工序，卤铜鹅最终制成。传承千年的工序复杂、考究，历代改良，不传外人，因此，外乡人无法从色泽、吃味上进行仿制。天下恐怕独此一地，能做出正宗味道。
7、海南白莲鹅
白莲鹅，海南省澄迈县白莲镇特产，全国农产品地理标志。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登海南八大名菜榜单之列。白莲鹅鹅血还含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。在海南食用白莲鹅多以白切为主，如佐以杂锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等蘸料，再挤些海南独特的青橘汁。
8、竹荪鹅涮锅
竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食，在民间流传甚广。上世纪九十年代，本着发展民族餐饮业的热望，深入苗家，遍访高厨，足迹遍及云、贵、湘、鄂四省。在苗家厨艺的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术，创新发展，使竹荪鹅涮锅汤醇味美，日益完善。
9、云南永平腊鹅
永平腊鹅历史悠久，颇负盛名，其地方鹅种是正版的中国野生鸿雁类，品种纯正，含有人体发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需求的氨基酸比例；其不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸的含量均超过其他肉类动物，对人体健康十分有利，是地方民族风味的理想食品。每年初冬时分，当地人便把长大的白鹅圈于木栏内，限其四下活动。每天用苦荞面、草籽、包麦填三次，月余额便可达十七八斤重。
10、海南琼海温泉鹅
品鉴中华美味：探寻十大名鹅
中华饮食文化博大精深，鹅肉作为其中一绝，以其肥美鲜嫩的口感、浓郁醇厚的滋味，备受食客喜爱。浩瀚美食海洋中，涌现出了众多名冠中外的佳肴，其中尤以十大名鹅享誉海内外。
龙岗鹅：岭南佳味
龙岗鹅产于广东深圳龙岗区，其肉质细嫩，皮薄弹牙，滋味鲜美，肥而不腻，久负盛名。龙岗鹅讲究精养，饲养过程中以天然植物为主食，辅以米糠、青菜等，赋予其肉质独特的清香。
2. 黄州鹅：湖北名片
黄州鹅原产于湖北黄冈市，历史悠久，素有黄冈胜产之美誉。黄州鹅体格健壮，肉质肥嫩鲜美，饱含丰富的胶原蛋白，口感软糯，回味悠长。其制作方法多样，清蒸、烧烤、熏制皆宜。
3. 南安白鹅：福建珍馐
南安白鹅是福建南安市的特色名鹅，以其白羽如雪、皮薄肉嫩而闻名。南安白鹅饲养于福田中山村，当地独特的地理环境和饲养工艺，赋予其肉质细腻紧实，香气扑鼻。
4. 韶关鹅：粤北佳肴
韶关鹅产于广东韶关市，其肉质滑嫩多汁，油而不腻，味道鲜香。韶关鹅的饲养讲究自然放养，以稻田里的水*和谷物为食，使其肉质更具野味。
5. 金华两头乌：浙东特色
金华两头乌原产于浙江金华市，因其头部和尾部有乌黑羽毛而得名。金华两头乌肉质细嫩爽口，肥而不腻，皮脆肉嫩，是浙江传统名菜。
6. 阳江三黄鸡：粤西美味
阳江三黄鸡是广东阳江市的传统佳肴，因其皮黄、肉黄、脚黄而得名。阳江三黄鸡肉质紧实，皮脆骨酥，香味浓郁，是广东人热衷的菜品。
7. 沐阳湖鹅：苏北名品
沐阳湖鹅产于江苏徐州市沐阳湖畔，以其肉质肥嫩，滋味鲜美而著称。沐阳湖鹅的饲养方式独特，放养于湖边芦苇荡中，以湖中的水*和鱼虾为食，使其肉质鲜嫩多汁，香而不腻。
8. 临安白鹅：江浙珍味
临安白鹅产于浙江临安市，其羽色洁白如雪，体型肥大，肉质细嫩肥美。临安白鹅的制作方法多样，可清蒸、红烧、卤制，皆能呈现其独特的鲜嫩滋味。
9. 鄱阳湖鹅：江西北鲜
鄱阳湖鹅产于江西鄱阳湖畔，其肉质细嫩紧实，皮薄骨少，味道鲜美。鄱阳湖鹅的饲养方式独特，放养于湖中芦苇荡中，以湖中的水*和鱼虾为食，使其肉质鲜嫩多汁，香而不腻。
10. 黄陂三黄鸡：武汉名菜
黄陂三黄鸡是湖北武汉市的特色菜肴，因其皮黄、肉黄、脚黄而得名。黄陂三黄鸡肉质细嫩鲜美，骨酥肉烂，香味浓郁，是武汉人逢年过节必备的佳肴。
