Question

排骨怎么挑选呢？

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Answer 1

排骨怎么挑选呢？

猪肉绝对是我们平日里吃到最多的荤食，反正一头猪杀了之后，基本就没有不能吃的部分，从头到尾，从里到外，每个部位都有不同的口感与味道，吃起来那叫一个香啊。不同的人往往都会喜欢不同的部位，如果说真有某一个位置，是能够获得大家一致好评的，那么肯定就是排骨无疑的，这是几乎适合于所有吃货的一款食材。

排骨吃起来棒，但是跳起来可能就不太容易的，如果你运气不好，再加上自己不懂得怎样去挑，那么很容易就会买到一些比较劣质的排骨，今天我这里要交的就是怎样去挑选排骨，买排骨时，看到这3种扭头就走，卖肉老板：我自家从来不吃！

第一种就是表面比较湿的，很多人以为这是老板将排骨清洗了，这种想法实在是有些天真了，确实有些是经过了清洗，但并不是所有的都是这样，有些很可能是因为注水的原因，如果注水只是增加的重量也就算了，顶多也就是那么几块钱的事情，主要是这样做很容易滋生细菌，花冤枉钱还影响健康，这可就有些接受不了了。

第二种是那些表面很黏的排骨，肉放久之后，表面就会分泌出一些粘液，虽说用水可以将其冲洗，但是摸起来还是有些异样的感觉，这样的排骨口味很差，而且吃了容易闹肚子，随意选的时候一定要仔细的摸摸。

最后一种就是几乎丧失弹性的肉，虽说排骨上面肉比较少，组成大多都是骨头，但是上面的肉也应该是有着不错回弹能力的，你稍微的按一下，肉会很快的恢复原状，这样的肉才是新鲜的，如果连弹性都没了，那么排骨可能就是囤积较久的劣质部分。

Answer 2

选排骨要选颜色淡点，稍微有光泽的排骨，这样的新鲜一点。现在排骨带有猪本身的味道，但是没有异味。把手按到排骨瘦肉的地方，如果按下去肉迅速的回来，那就是新鲜的排骨。排骨分为前排肋排和脊骨，肋骨更适合做小排骨，还和孩子吃，前排肉多更适合炖制。脊骨更适合做汤。

Answer 3

排骨挑选的话一般都是选择比较嫩一点的，也就是比较大一点的排骨，这样的话也是比较有味道的，而且也是比较新鲜好吃的呀。

Answer 4

我觉得排骨的挑选主要是看肉的颜色，如果是比较新鲜的它的颜色是那种比较鲜艳的红以及可以去问一下这个排骨是否有味道；最后就是要看自己喜欢多肉一点的还是少肉一点的，在菜场买就可以稍微上手去感受一下肉的质感！