萝卜肉的饺子馅怎么调好吃
主料
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萝卜一个
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五花肉一大块
生姜
4克
香菇
四个
葱
适量
耗油
一勺
生抽
一勺
盐
适量
鸡粉
0.2克
胡椒粉
0.3克
辣椒面
半勺
食用油
大半勺
生粉
适量
五仁酱
一大勺
辅料
萝卜肉馅儿饺子的做法
1.
准备一个萝卜去皮 家里有擦丝器就给用上了，慢慢弄，别伤到手
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2.
全部弄好以后装进一个大容器里，撒上适量盐 抓匀，腌制个十几分钟 然后腌制出来的水倒掉以后 加入多一点的水泡半个小时左右
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3.
猪肉糜最好选择肥瘦相间的，这样口感才会好 个人觉得吧如果有时间还是手工剁馅儿口感更棒，虽然有点累
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4.
生姜切成细细的沫儿和葱花碎丢进去
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5.
我喜欢香菇，所以剁了几个倒进去了
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6.
一大勺耗油，少许生抽，香油
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7.
盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，还放了点辣椒面，不吃辣的直接忽略 打一个鸡蛋丢进去搅拌均匀 【如果不是马上包馅儿的那么盐到时候再放，容易出水】
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8.
最后少许食用油，生粉继续拌匀
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9.
泡好的萝卜丝儿用纱布包起来，用力用力挤干水分 我是把吃奶的力气都使出来了 那么大一盆挤完就这么一点了
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10.
然后放在案板上剁的碎一些
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11.
加入到肉糜里面
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12.
彻底搅拌均匀冰箱里冷藏会儿至入味儿
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13.
开始包饺子，这个太具体的就不教啦 我也是随便弄得 边缘一圈手指抹一点水 中间放入肉馅儿
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14.
中间先粘起来
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15.
里面的向里打一个褶子
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16.
全部打好褶子即可，如果要好看的话左右褶子对称就行
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17.
我是饿得不行了，做这个的时候都下午三点多了 我还没吃午饭，早饭还是早上七点多吃的 就随便包了几个先吃了再说
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18.
汤锅里放水煮开，加入饺子，少许盐，这样饺子不容易黏在一起，
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19.
我们开始调沾水，这个没有绝对的 自己喜欢的口味就行，比如生抽，凉拌汁儿 小米辣，香菜，盐，糖，芝麻香油
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20.
最主要的我家秘制的五仁酱丢一勺进去 味道立马提升，喜欢的可以私信我
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21.
饺子煮熟即可
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
