猪油怎么熬才能保存比较久呢？
我记得小时候，家家户户都是吃猪油，大家都喜欢留一大袋肥肉，然后慢慢切出来榨油以便存放着慢慢用。不知道为什么，现在很多地方都有着猪油不健康的传闻，但实际却不是如此，其实猪油可以说是想当优秀的一种油类食材了，拥有着相当丰富的营养成分，具体我也就不再多说了，如果你是真的吃猪油，那么那种口味肯定会让你沉醉，你也不会再去那些有关于健康的谣言，毕竟口味才是我们最为重视的东西，猪油烹饪出来的美食，恰好就符合多数人的口味需求。
现在的人基本都是吃一些菜籽油，我觉得这样真的是有些可惜，大家不妨尝试着去体验一回猪油，香味那叫一个浓啊！而如果你担心自己不懂得怎样去熬制猪油的话，那么就请放下心来，接下来我就会教给大家优秀的熬猪油方法，熬猪油时，9成人都只知道加水！少放这2样，难怪猪油不香还长霉。
【熬猪油教程】
肥膘肉我们先清洗掉表面的污渍，随后将水分给直接控干，再完全的切制成小块，起锅并适当的加上一些清水，随后再将肥膘肉给放入到锅中，使用小火慢熬，之后我们要记得再加点葱段还有食盐，再继续熬差不多20分钟，这时候猪油的熬制其实就已经结束了，之后我们只需要过滤掉油渣，而后将油脂盛入容器，降温凝固之后我们就可以随时的享用它了。
这两样说的其实就是葱段还有食盐，前者可以使猪油变得更加的香浓，后者的话则可以极大的增强它的保质能力，效果真的是出其的好，大家千万是要记得，可以使你熬出来的猪油，品质上升不止一点点哦。喜欢吃猪油的你可以试试这样的方式哦。
熬猪油的材料主要有两种，一种是猪板油，特点是贼便宜，出油多，出油率几乎95%，颜色也透亮，但是剩下的“油滋啦”非常少，口感比较粉，没嚼劲；另外一种是猪肥肉，猪肥肉出油要少，但是剩下的“油滋啦”非常多，而且口感好，有嚼劲，所以专门为了熬猪油最好选用猪板油，如果为了吃“油滋啦”，最好选用猪肥肉。
一、准备一盆清水，水里加盐，目的是去除猪板油的异味，然后抓一把面粉，面粉有很好的粘附性，可以把猪板油表面的灰尘杂质去除干净，一定要多清洗几遍。
二、洗净的猪板油切成3~4厘米的小块，猪板油尽量切小一点，出油更快更多，锅内加入1碗水，加水的目的是为了受热均匀，防止猪板油突然受热而变焦，加水后熬制的猪油会更香更白，然后加入葱段，主要目的是去腥增香，然后放入猪板油，开大火煮沸，这种方法就是水熬，虽然耗时长，但是易操作，适合于新手。
三、水开时就打开锅盖，转成小火开始慢慢熬制，当水慢慢熬干，听到滋啦滋啦的声响，就开始出油了，这时一定要不停地翻动，以免熬糊了，影响口感味道和颜色。
四、当熬出的“油嗞啦”开始慢慢变黄，我们加入一点盐进去，加盐的目的为了去除猪油的腥味和增加猪油的保存期；倒入适量的白砂糖，目的是熬出的油不仅味美而且色泽也变白，保质期也会因此而延长，继续不停地翻动，直至“油嗞啦”完全被熬干，猪油就熬得差不多了。
五、提前准备好陶瓷罐子，当猪油降至50℃后，倒入陶瓷罐中，趁热加入几粒花椒，搅拌均匀，密封保存即可，猪油就熬好了，这样熬出的猪油颜色雪白，放1年都不会坏。
熬猪油，只加水是“外行”！多加三样东西：盐、糖、花椒，熬好的猪油味没有异味，而且更香，保存1年也不会坏。
2、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
3、猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
4、盛放的容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
