虾怎么炒好吃

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梧桐灰原
高能答主

2021-08-29 · 认真答题,希望能帮到你
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用料  
虾 4-10只
小葱 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼虾(蒜香大虾)的做法  
这次用的斑节对虾(基围虾,罗氏虾,只要是大些的虾都可以)
洗净后,抽去虾线,再从虾腹部剖开
平底锅入油少许,两面煎一下,一面大约1分钟
煎好后,倒入蒜泥和葱花,再倒入调好的酱汁(一大勺生抽,一勺耗油,半勺料酒,小半勺老抽)
倒入酱汁也两面翻一下,两面一起大约2分钟
收汁,装盘。
做法二:
用料  
虾 10只
粉丝 1把
小葱 2根
独蒜 10个
小米辣 4个
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1克
鸡汁 适量
蒜蓉粉丝开背虾的做法  
粉丝提前用开水泡软;
准备好所需大蒜和小米辣;
大蒜剁成蒜蓉,按照1:1的比例分开,小米辣去籽切碎;
准备好所需调味品,没有鸡汁可以不放,追求味道也可以用鸡精代替;

鸡汁估计很多人比较陌生,一般大型超市都有卖的,京东自营也有。鸡汁是从鸡肉里提取出来的,具有鸡的浓郁鲜味,更似高汤效果,是一种比鸡精高级的天然健康调味品。平时家里可以备上一瓶,做汤拌馅时来上一点可香了!鸡汁开瓶后一定要放冰箱冷藏保存~
锅热倒油,3成油温放入一半蒜蓉,关小火慢慢炸,炸至蒜蓉从白色变成淡黄色,立马关火;

切记不能炸成金黄色,若炸成金黄色就炸过了,蒜蓉会发苦;
关火后放入另一半蒜蓉和辣椒碎,炒匀;
放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜,盐可以不放,因为蒸鱼豉油很咸;
拌匀后盛出备用,蒜蓉酱更详细的做法看我上一个菜谱;
虾洗净,剪掉虾须,虾脚;
将虾去头,保留虾身外壳;
按住虾身,从中间剖开,尾部留一节,挑去虾线;
粉丝沥水,铺在盘中;
放上虾,背部朝下摆放整齐;
浇上蒜蓉酱,蒜蓉要舍得放,放足才够味;
水开入锅,蒸5分钟即可;
出锅后撒上葱花,淋上热油把葱的香味激出来,这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦~
小贴士
1、炸蒜蓉必须用小火,切记不要炸到金黄色才关火,若炸成金黄色就炸过了,蒜蓉会发苦,因为关火后油还有余温,蒜蓉会慢慢变成金黄色的;

2、粉丝提前半小时用温水泡软,必须泡透,泡到用手能掐断才可以,不然蒸好粉丝是硬的;

3、蒜蓉酱我没加盐,因为三勺蒸鱼豉油已经够味,若再加盐就咸了,每个人味觉不一样,可以根据自己的口味做适量的调整;

4、虾很容易熟,蒸5分钟足够了,蒸的时间长了,虾蒸老了口感会发硬。
无尾根系dq
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家常菜美食教程

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百度网友dbd6bf8
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虾这么做,有多少吃多少,实在太好吃了

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小丹老师
2020-12-06 · TA获得超过5.2万个赞
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虾:大红之日,便是大悲之时;(吃菜也能学人生道理)

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买语戎Ql

2020-12-06 · TA获得超过1393个赞
知道小有建树答主
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把虾洗干净,虾线整掉,把前面脑袋拽掉,又僵料酒葱花生抽为下姜为半个小时以后锅里放油烧开上锅炒,我觉得这样吃又香又脆
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