做木须肉的方法
用料
里脊肉 200克
胡萝卜 1根(小)
黄瓜 1根
木耳 8-9朵
鸡蛋 2个
小葱 1根
蒜 3瓣
盐 1小勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
生粉 1勺
料酒 1勺
木须肉的做法
首先把里脊肉切片,加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟,腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,木耳泡发,葱和蒜切成末,鸡蛋加小半勺盐打散。(黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法:斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段,然后立起来切片就是菱形的了)
锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
锅内留少许底油下葱蒜末爆香,然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
然后倒入木耳和肉片翻炒,加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒,加入一小勺盐调味。
最后淋入淀粉水勾芡就好了。
盛出装盘,美味营养的木须肉就做好了。
小贴士
我用的材料正好可以做满满一盘,如果人少做小份适量减少食材,调料也适量减少。如果胡萝卜个头比较大用半根就够了,我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了,为了不浪费就全放了。里脊肉也可以用其他瘦肉代替,这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油,这样肉入味,黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色,好吃又好看。火候全程大火不用调,我做好后关火找手机拍照,因为石锅保温性能好,锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了,所以炒好后立马关火装盘,不过自己吃好吃最重要,好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。
木须肉需要的食材材料:
猪瘦肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量
做法
1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。
3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块。
4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。
9.出锅前,淋上点香油即可。
2020-12-22
主料
猪肉500克
木耳20克
胡椒粉
1克
盐
4克
淀粉
13克
料酒
5克
白糖
3克
酱油
10毫升
蚝油
5克
清水
500毫升
油
50毫升
鸡蛋
两个
葱
5克
姜
5克
黄花菜
20克
黄瓜
10克
此步骤用料步骤用时:4分钟
此步骤用料步骤用时:2分钟
辅料
木须肉的做法
1.
先将猪肉切成片,放入碗中
2.
在猪肉中依次放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒后搅拌均匀后,腌制三分钟
3.
然后调配调料汁,依次在碗中放入盐、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油和清水后,搅拌均匀
4.
鸡蛋两个打成鸡蛋液后炒熟装盘备用
5.
继续倒入猪肉炒熟后装盘备用
6.
接着在锅中依次放入油、葱、姜、木耳和黄花菜进行翻炒
7.
最后倒入黄瓜、炒熟的鸡蛋和猪肉,再加上调料汁,翻炒一下即可出锅
简单几步教您做出好吃的木须肉
木须肉怎么做?里脊肉切薄片,加入料酒鸡蛋清淀粉搅拌均匀,黄瓜和胡萝卜切片 ,锅中倒入鸡蛋液鸡肉翻炒。