Question

烙饼是用发面还是死面

Answer 1

用的发面，以下是具体做法。

主料：白面300g、玉米面100g

辅料：油适量、酵母适量、鸡蛋1个、白糖适量

步骤1.将白面、玉米面加酵母、油、鸡蛋、白糖用温水活成光滑的面团

步骤2.面团盖盖醒发

步骤3.揉匀排气，切成大小均等的剂子，擀成饼

步骤4.电饼铛预热，放入饼烙

步骤5.一边烙好翻面。

步骤6.烙熟切块食用

Answer 2

烙饼是用发面，做法：

主料：烫面1块

调料：油适量

做法步骤：

1、首先需要提前烫好面醒发好，揉搓下剂按扁。

2、然后将抹油两个剂子为一组合上，擀成薄片。

3、再之后不粘锅烧热放入饼坯

4、紧接着小火烙两面起皮即好

5、最后的成品如图所示

Answer 3

都可以的，发面的饼比较厚，比较软，比如油饼、发面饼都是有用的发面；死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是死面的。
制作方法：

【原料】 面粉500克，麻油100克。
【制作过程】
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

Answer 4

s 发面烙饼比较厚，死面烙饼比较薄，都能烙。 发面死面都可以，不过死面更香点

Answer 5

发面死面都可以，不过死面更香点