Question

土豆削皮后怎么保存到第二天

Answer 1

去皮的土豆如何存放让它不变黄，还持久保鲜

土豆，是一种人们在生活中常见到的一种食材，平时喜欢吃土豆的人们也是比较多的，土豆可以通过烹饪，制作成各色的美食。人们将土豆去皮之后，若是不加以处理的话，总是会发现它的颜色会变黑，所以还是需要合理的存放才好。去皮的土豆如何存放呢？来一起看看吧！

去皮的土豆如何存放让它不变黄，还持久保鲜

去皮的土豆如何存放

1.浸水法

因为土豆是很容易氧化的，放置在空气中几分钟，便会变黑。所以大家可以把削完皮的土豆，给放到冷水中，防止它与空气相接触，这样便不会让它变色了。但是放到水中的时间也不要太久，大约一天左右便可以了，放得过久土豆是容易坏掉的。

2.保鲜膜法

将削完皮的土豆，用水给清洗干净，用保鲜膜将表面给包裹好，这样可以让加了膜的土豆与空气隔绝起来，阻止空气与土豆的接触。

3.加酸法

土豆加一些醋类食材，可以让它的活性降低，如此大家可以在土豆中加入一些酸类的食材。

4.常温保存，再次削皮法

土豆削皮之后，会变色，只是因为与空气相接触了，但是它的里面并没有发生变化，食用是没有什么问题的，大家若是因为外观怕影响到了食欲，可以再削一次土豆，把它发黄的皮给去掉。在常温下，放置时间不要过久了，特别是夏天，放得过久会把土豆放坏的。

5.冰箱存放法

把去皮的土豆，放到有水的盆子里面，然后再放到冰箱中，这样是可以保存几天不变质的，但是为了防止冰箱其它东西传味到土豆中，最好还是趁早吃。

去皮的土豆如何存放？以上小编已经把去皮土豆的存放方法为大家介绍到了，大家在做土豆的时候，也是可以这样进行保存的。土豆的味道可口，营养价值高，常食用土豆，还有促进肠胃的作用，达到减肥的效果，土豆最好不要油炸，因为油炸土豆的脂肪率是很重的

Answer 2

土豆削好了皮有两种方法保存：

1、浸水法。把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝。

2、加酸法。酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。

土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。醌类物质能使土豆或藕发生酶的褐变导致颜色变深。

时间过长后，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使土豆或藕变味、变质、腐烂，直至产生有毒物质。

扩展资料：

土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。

这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

Answer 3

土豆削皮后：可以把削完皮的土豆，放到冷水中，防止它与空气接触，这样便不会变色了。但是放到水中的时间也不要太久，大约一天左右便可以了，放得过久土豆是容易坏掉的。

Answer 4

土豆削皮后可以放容器里浸入水中。放冰箱里保存。可以到第2天不变颜色。

Answer 5

1，凉水浸泡，水必须淹住土豆，有条件放冷柜或冰箱。
2，可轻微油炸，让表面微变黄色。
3，刷油或蘸油，使土豆表面暂时形成油层保护层。