Question

排骨怎样煮好吃又简单

Answer 1

排骨吃法虽然有很多，烹饪方法也很多，但始终觉得炖出来的排骨，软烂脱骨汁香的才是最美最好吃的，也是最下饭的。

所以今天要给大家分享的这一道排骨做法，也就是炖的，出锅非常美味，就是后面肉吃完了，我用汁拌饭，还吃了两碗饭，真是太下饭了，孩子也特别喜欢排骨这样吃，还说以后我们家每周都要吃上两次，这样才能解馋。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两到三根排骨洗干净，然后把排骨斩成小块（买的时候也可以叫档主代劳），冷水下锅，放一根葱，几块姜片，倒入少许料酒，把排骨焯一下水。排骨焯好水后再冲洗干净沥干水分备用就行

第二步：准备一个大一点的土豆，去皮切块，切好后再用水冲一遍，然后沥干水分

第三步：锅中下油，倒多一点油，把油烧至七成热，下土豆，把它炸一下，把土豆炸至表面有一点金黄色就可以了，捞起来控干油分

第四步：锅中留底油，放几块冰糖，炒糖色，小火慢慢炒，冒泡了就可以了，然后把控干水分的排骨倒下去，快速翻炒上糖色

第五步：排骨上到糖色后，加上适量的盐，生抽，蒜米（我这个是家里自己种的小土蒜），一起把它翻炒至香味出来

第六步：炒出香味后加入清水，盖上锅盖把它煮开，烧开之后把土豆放进去，搅拌均匀

第七步：家里没有砂锅的，就直接再盖上锅盖焖，我是喜欢用砂锅炖排骨，因为砂锅炖出来的排骨口感最好，所以土豆加进去搅拌均匀后，再把全部食材连汁一起转入砂锅，盖上锅盖，烧开后把它转成中小火煲半个小时

第八步：时间煲的差不多就可以关火了，不要煲太干，悄悄告诉你：汁很美味的哦！煲好再撒一点葱花，一道喷香又味美的土豆炖排骨就做好了，喜欢的朋友试一下！

不仅好吃又营养解馋，还特别下饭，我家孩子经常点名吃这一道菜，别怕土豆炖烂，其实炖烂了会更好吃一点，虽然卖相不好，但家常菜嘛，适合自家人口味才是最重要
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

Answer 2

排骨煮熟蘸蒜酱吃既简单又好吃。也可以把排骨焯水后煮熟加入冬瓜做排骨冬瓜汤，营养丰富。

Answer 3

先把排骨炖熟，然后炒些辣椒，把排骨放进去，翻炒几十分钟就可以了

Answer 4

荷叶糯米蒸排骨
食材：糯米 250克，排骨 500克，干荷叶1张，姜蒜碎 适量，老抽15ml，生抽 10ml，蚝油15g，料酒15g，盐3g，糖 5g
【烹饪方法】
1.首先是把排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
2.糯米用水浸泡3-5小时，干荷叶洗干净后，把锅中水煮开，煮开后放干荷叶焯水，如果有新鲜荷叶最好用新鲜的荷叶就更省事些，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花点缀，就开吃吧。

玉米烧排骨
食材：排骨，玉米，花生，葱花，蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒
【烹饪方法】
1.玉米切小段备用，花生洗干净备用。
2.首先把排骨洗干净，斩大块一些，冷水下锅焯水，焯水后捞出洗干净备用。
3.锅中放油，放冰糖炒糖色，小火炒糖色，炒至微微冒小泡后，倒入排骨翻炒，让排骨裹上糖色。
4.翻炒均匀后，放适量的生抽和蚝油，料酒翻炒均匀。加水没过排骨，中火炖20分钟。
5.20分钟后，加入玉米和花生，再中火炖15分钟，这时候汤汁也变少了。最后大火收汁，试试味，如果味道不够，就加点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

Answer 5

排骨炒下水，在锅里清炖，只放上葱和姜丝，半熟的时候加上食盐，做出来又好吃又香