农村人熏腊肉，用什么柴熏出来的腊肉更香呢？
腊肉是一种非常好吃的美食，这种美食在过年的时候家家户户的人都会吃到，也是中华民族最传统的一种食物。从古时候起，人们在过年的时候就有熏腊肉的这个传统，熏好的腊肉哪怕是放一年也不会坏，因此每到过年的时候，家家户户都会做非常多的腊肉，够大家吃一年都没问题。可是腊肉到底用什么树枝熏比较好呢？很多朋友都不懂，接下来就给大家介绍一下熏腊肉的正确方法。熏腊肉，用什么树枝最好？10人有9人不知道，难怪腊肉香味不纯正。
第1步：首先准备一些五花肉，五花肉一定要上好的并且新鲜的才可以，这样熏制出来的腊肉才会好吃。随后起锅开火，在锅中加入大量食盐，用大火将食盐炒热，大概炒三分钟左右就可以把食盐倒出来了。随后把食盐均匀地抹在五花肉的身上，让五花肉全身上下都沾满盐。
第2步：五花肉腌制一个晚上左右，第2天一早就可以将它用绳子穿起来。用绳子穿起来并不是直接将放入火中熏烤，而是将它放到外头晾晒，五花肉一般要晒10天半个月左右才可以。当然这个10天半个月指的是冬天，因为大家做五花肉一般都是快要过年的那段时间做，天气比较冷，所以才会要晾晒10天半个月。晾晒不要放在封闭的房间里面，就算是晚上也是一样的，应该将它挂在一个阴凉通风的地方，这样做出来的五花肉味道才会更好。
第3步：准备一些松柏树枝，这些树枝一定要是新鲜的才行，新鲜的树枝在烧的时候才会冒出浓烟，熏腊肉主要就是要浓烟，如果没有浓烟的话那就不叫熏腊肉了。松柏树枝烧起来，然后让它冒出浓烟，就可以把腊肉挂在上方开始熏，一般正宗的腊肉最少也要是一天到三天左右，有一些地方的腊肉是一年四季都在熏。大家可以根据自己现有的条件去选择熏多久，一般如果是在农村，家里面的人至少也会熏1~2天。熏好之后将挂在通风阴凉的地方放置好即可，不要将它密封起来，如果有条件可以一直把它挂在厨房当中，每天烧火一直熏，这种常年熏的腊肉，它的味道会更香更好。
