Question

可食用的蘑菇

Answer 1

蘑菇，是人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。因为多数个体像小伞故称伞菌。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有提高免疫力、通便排毒、抗菌消炎等功效。

1、抗菌消炎
蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用；蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。

2、通便排毒
蘑菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

3、提高免疫力
蘑菇含有多种抗病毒成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

营养价值
蘑菇中铁、钾、钙、铜等矿物质含量丰富，其维生素B、维生素D、氨基酸、叶酸、磷酸腺苷、己糖醇、木糖醇、蛋白酶以及伞菌氨酸、鹅膏氨酸、口蘑氨酸等营养成分对人体健康非常有益。

Answer 2

人食用野生蘑菇二十多年。家人世世代代食用野生蘑菇，从未发生过中毒事件。刚刚又煮了一锅，朋友在家给我晒的，香气四溢。
贵州森林里野生蘑菇绝大部分可以食用。毒蘑菇就几十种。我认识的、吃过的野生蘑菇，可能上百种，就连恶心，轻微腹泻都没有发生过。但我见过很多人食用野生蘑菇中毒。。没有吃过野生蘑菇的人，根本不知道它的诱惑力。像我这种蘑菇迷，根本不会因为害怕中毒就不吃。题主可能也是一样爱好野生蘑菇，所以才来问这个问题。
答案里很多人说绝大多数野生蘑菇有毒，建议题主不要尝试任何野生蘑菇。这是非常不客观的回答。真相是：绝大部分你所能见到的野生蘑菇是可食用的，只有极少的品种是有毒的，致命的就更少。你在书上见过的致命蘑菇，你可能一生都不会遇到，但很多将人毒死的蘑菇，书上都没有。因为蘑菇是有地域性差异的，即便专家也不会去过任何地方。