Question

炸鸡致癌吗

Answer 1

致癌
油炸属于一种超高温料理方法。做菜时用火的温度越高，就越不健康，古代中国人的身体比罗马人要健康，就是因为中国人用低温料理食物，比如蒸和煮（100度左右），而罗马人用高温烘烤来做面包吃（400度左右）。就一般烹饪方法而言，油炸是温度最高的，同时也是最不健康的（没有之一）。

超高温度加工食物会产生几种致癌物质，主要是苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺。按照致癌物质衡量，一根炸鸡腿的致癌能力相当于5根香烟。

油炸食品的流行的确大大提高了欧美国家的癌症发生几率。欧美国家医疗体系的主要敌人是心血管疾病和癌症，这两大类疾病的爆发都与炸鸡流行有密不可分的关系。
扩展资料
影响发育
除了油炸的危机之外，鸡肉本身也值得我们担心。目前中国最流行的鸡肉，大多是“速成鸡”。这种鸡吃了增加生长激素的饲料，从出壳到商业销售只需要50到60天，而一只鸡正常的成长则需要大约1年的时间。某些快餐业巨头都承认自己使用速成鸡。

这种鸡肉对于身体存在比较大的危害，一方面是药剂的残留，另一方面则是鸡肉的蛋白质组成。这两个问题会影响青少年的发育，现实生活中经常能够看到长期吃油炸食品，特别是炸鸡的孩子，在发育上出现的性早熟等影响发育的问题，严重的甚至会出现长期的内分泌失调。

Answer 2

现在是一个“谈癌色变”的年代，癌症的致死率高，给个人和家庭所带来的痛苦，不可估量。癌症的发生，一方面与先天性因素有关，另一面也与不良生活方式相关。

我们经常听到，烧烤吃多了容易致癌，这样的言论。

那如果是隔三差五的吃炸鸡和烧烤，会不会患癌呢？

炸鸡、烧烤类，这样的烹调方式属于高温烹调，在这个高温烹调过程中，容易形成杂环胺类化合物、以及多环芳烃类化合物苯并芘等。而这两种物质都已列入致癌物。

苯并芘主要作用于胃癌，杂环胺致癌的主要靶器官主要是肝脏。

油炸温度在200℃时，杂环胺主要在前5分钟形成，5-10分钟形成减慢，进一步延长时间则杂环胺的生成量不再明显增加。食物的烹调温度、时间、水分是食物产生杂环胺种类和数量多少有很大差异。

所以，隔三差五得吃炸鸡、烧烤，会使致癌风险增高。具体致不致癌，要取决于：

1、引发癌症的因素很多，包括遗传因素、环境因素以及饮食因素等。

2、饮食方面，长期吃一些油炸食品和烧烤类食品，是会增加致癌风险的。

3、虽然油炸物和烧烤类所含的致癌成分是客观存在的，能不能导致癌症，是要剂量的，所以偶尔吃一回是不要紧的，但经常吃，达到一定剂量，是损伤肝脏和肠胃的，很可能引发肿瘤。

当然了，您也无需紧张，只要不是经常吃，就不会有事的。常吃油炸烧烤类食物，确实是不良饮食习惯，即便是不致癌，能量也很高，常吃会使能量超标，导致肥胖，而且肥胖也是引起很多慢性疾病的重要危险因素，比如高血压、高血脂、糖尿病、痛风、高尿酸血症等等。

所以。建议，还是要少吃为好。

Answer 3

炸鸡只要不经常吃也没有关系，
如果长期吃一些油炸食品，油炸食品，确定是致癌因素。但是，首先，吃油炸食品，一定是先让人发胖，油脂会在血管沉积，导致许血管病。

2.也就是三高疾病，高血脂，高血压，糖尿病（堵了胰腺功能，阻碍胰岛素分泌）。所以说，反正是危害很大。

3.所以，你看美国的肯德基，麦当劳，油炸薯片，甜饮料（可乐）进入国内以后，包括美国油脂企业（益海嘉里，金龙鱼）。中国人迅速，几十年间，出现了数亿的三高群体和肥胖群体。

4.只要你吃这些东西，久了以后，通常数年，你一定发胖，可能这些食品里面也存在激素。

5.偶尔吃倒不会太大影响。但是，长期而言，对我们的健康危害极大。也希望国家食品部门管管。