Question

清炖排骨的正宗的做法

Answer 1

排骨的正宗做法就是将排骨豆壳以后放入锅中，掺少量的水除水，然后捞出将锅中放油加姜盐炒香，以后掺入饲料的亲属，这样作出来的清炖排骨非常口渴

Answer 2

清炖排骨的做法一：
食材明细：排骨，食盐，花椒，大料，生姜，大葱，大蒜，香油，酱油和醋等各适量;
1.排骨清洗干净后放在温水里浸泡半个小时，捞出沥干水分备用，炒锅烧热后把排骨放进锅里翻炒一会儿;
2.在锅里加入适量的食盐，花椒，大料和切好的姜片，葱段，加适量的水之后盖上锅盖用大火煮;
3.约一个小时左右就可以了，为了一次到位，水一定要加够，盐也最好是能一次放够，这样才能保证汤的口感;
4.炖好的排骨盛出，可以蘸上剁成泥的蒜泥吃，不仅好吃解腻，在夏天多吃蒜，还具有清热解毒的作用，炖排骨的汤直接饮用非常养生，也可以用来煮面。
清炖排骨的做法二：
食材明细：猪小排一斤左右，食盐，白醋，胡椒粉和小葱各适量，香菜适量;
1.排骨清洗干净放进锅里，加入适量的水，用大火将其煮至沸腾，略微煮几分钟之后将排骨捞出沥干水分备用;
　2.将排骨重新下锅，加足量的开水，用大火煮开，浮在表面的油沫用勺子撇去，使汤看起来更加清澈;
3.盖上锅盖用小火慢炖一个小时左右，煮到四十分钟左右加入少许白醋，这样做的目的是让排骨中的钙质充分的溶解在汤里面，最后加少许食盐调味，在表面撒上一些葱花，胡椒粉和香菜末就可以了。