Question

吃面条会发胖吗？

最近爱上自己做面条吃，几乎晚餐都爱吃面条，很少吃饭，不知道吃多了会发胖吗

Answer 1

作为一个从130斤瘦到90斤的“成功胖子”，九姑娘必须全面回答一下这个问题：
想要瘦得快，米饭/面条/馒头，究竟选谁？
知道你们较真，所以我直接上数据：
比热量：
不考虑营养物质，单考虑热量的话，这3种食物的热量大概是这样的：
1
个
100
克的熟馒头，约
221
大卡
1
碗
100
克熟米饭，约
115
大卡
1
碗
100
克熟面条，约
109
大卡
如果非要选一个，那么馒头是最先被out的一个。
米饭和面条热量差6大卡，大概是站起来多走两步就能消耗掉的热量，勉强能打成平手。
比饱腹感：
考虑到我们减肥的时候最容易饿，一饿就想吃吃吃，所以饱腹感也是我们选择食物的重要参考。
至于饱腹感的衡量，可以看3个地方：
1.热量一样，
体积大的一般比较容易让人饱。
比如都是500大卡，24条黄瓜的饱腹感就要比2个小鸡腿稍微强一点。
而在米饭、面条和馒头里面，同样的热量，
米饭、面条
含有较多的水，体积比馒头大，吃进去之后胃里满满的，很容易就饱了。非要计较一个高下的话，
面条
的含水量更高一些。
2.
蛋白质与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
在米饭、面条和馒头里面，100g馒头有7g蛋白质和1.3g膳食纤维，比面条和米饭都多，相对扛饿。但因为个头比较小，一不小心就吃多了。
而米饭和面条相比，米饭的蛋白质比面条多0.3g，膳食纤维多0.2g，险胜。
3.
选低GI的食物，更加扛饿
看数据的话，白馒头88.1＞大米饭83.2＞白面面条81.6。馒头出局，面条略胜。
比赛结果：
这样几轮PK下来，馒头是第一个out的，米饭和面条差别不大。
如果非要选一个，那么
面条
略好一些。
但选择面条又有一个问题，你除了吃面，你还会喝汤。面汤中有溶解的淀粉、油脂、肉类等，这会造成油脂或淀粉摄入多，你吃进更多的油量。
所以九的建议是，
爱吃米饭的，就继续吃米饭；爱吃面条，就继续吃面条。爱吃馒头的，如果你饭量大，要吃好几个才能饱的话，那还是少吃点吧。

Answer 2

发胖是因为吃下去的热量比消耗的多，面当然属于高热量的精致碳水，升糖指数也高，容易激发胰岛素大量分泌，过多的精致碳水在胰岛素促使下，加速转化成脂肪。