Question

烧烤调料怎么做？

Answer 1

亲，不知道你指的是哪种。这里有几种，希望能帮到你。
　　烧烤撒料
　　辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
　　用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
　　二，自制撒料粉（将孜然粉
20
克、花椒粉
10
克、辣椒粉
10
克、盐
0.5
克、鸡粉
2
克、味精
1
克拌匀）
　　三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
　　配制方法如下：
　　花生粉（熟的.要原味的
.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉
白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..
<加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
　　特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

Answer 2

材料
高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g
做法1.取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。
2.放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。
3.待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。
4.用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。
材料
洋葱1/2粒，蒜末20g，姜末10g，蕃茄酱300g，糖150g，ok酱100g，tabasco酱50㏄，黑胡椒粉1大匙，水300㏄，奶油30g
做法1.洋葱切碎备用。
2.热锅，放入奶油至融，加入洋葱、蒜末、姜末，以小火慢炒。
3.炒至蒜末微焦后，加入黑胡椒翻炒几下，再加入剩余材料，转小火煮至略为浓稠即可熄火。
材料
苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法1、洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
材料
3/4杯子蕃茄酱
3/4杯子红糖
1/2杯子worcestershire沙司
1/2杯子水
1/2杯子黄油，
融化
4大汤匙红苹果醋
4大汤匙柠檬汁
4茶匙食盐
4茶匙红椒
4茶匙芥末
1大汤匙红辣椒粉
1茶匙红色胡椒粉
250g 洋葱
50蒜
做法1
将所有的原料放入一个大的不锈钢少司锅中煮开锅、关小火煮20分钟。
2
在煮制的过程中随时翻搅、防止粘锅。