Question

如何炖牛肉最好吃

Answer 1

炖牛肉的方法

牛肉小火炖嫩且容易软烂。
炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮。最后等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了。
炖牛肉用大火还是小火：
大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。
炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。
一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。
炖牛肉的食用禁忌：
1、胆固醇高的人不能吃
牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适。
2、肾炎患者不能多吃
牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃，会容易减低药物的疗效，会加重肾脏的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉。
3、不要和猪肉一起吃
猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康。

Answer 2

炖牛肉时，有人焯水，有人直接炖？都不对！教你正确炖法，太香了

炖牛肉时，有人焯水，有人直接炖？都不对！教你正确炖法，太香了！老公在周末前，跑了一趟超级市场，打电话给还在公司上班忙得天昏地暗的我，还有什么要买的？我想能放久一点的大概就是萝卜，就说买些萝卜吧！结果老公买了好多胡萝卜．为了消化海量的红萝卜，昨天第二次做萝卜炖牛肉，因为第一次做还蛮成功的，所以这次把它记录下来。

萝卜炖牛肉
材料：

牛肉1磅(买的是牛肚子肉Beef Flank)、白萝卜半条、胡萝卜一条、青葱2根、姜片6-10片、辣椒2条(越南新鲜辣椒，我有一包冻在冷冻库很多年了还没吃完)、洋葱1棵、卤包1包

调味料：

米酒2大匙、酱油3大匙、盐1/6小匙、糖1/2小匙、黑胡椒粉少许

做法：

胡萝卜块

白萝卜块

洋葱块

葱、姜、辣椒

牛肉买的是BeefFrank,1磅左右.

顺便研究一下Flank是哪里

白萝卜，红萝卜切块

老姜切片

青葱切段

下面开始了，先热锅加一点油

1.小火，少许油，爆香姜片

2.放入牛肉煎至表面微微金黄起锅

牛肉起锅就放进等等要炖肉的锅里，我是用Instant Pot

3.放入洋葱及葱白炒香

最后快起的时候把辣椒也放进去炒一下

4.切好的红白萝卜及调味料全部放进锅里，

加水到刚刚没过所有材料

好了之后放气，洒上葱花，就可以吃了！

我们今天浇到饭上吃牛肉饭！

再烫一点青花椰，浇在饭上好吃的牛肉饭

Answer 3

炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。

Answer 4

如何炖牛肉？

Answer 5

牛肉切块，下水焯，锅中放入油，葱姜生抽蚝油十三香鸡粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，炖一小时。