Question

为什么吃鱼不会胖?

Answer 1

，还具有很高的钙质。
江鱼仔是不是钙质来源?小鱼干如江鱼仔的确有钙质，可是家庭主妇多半用它来熬汤，熬汤后汤料(包括江鱼仔)一般都被倒掉。
大多数人认为所有的营养素都已在汤内，其实不然。
要吸收江鱼仔的钙质，必须整条进食(包括骨头)。
尽管如此，江鱼仔始终是高盐分食品，建议先用水浸泡、洗干净再用来做菜。
(注：尽量避免从单一食物摄取钙，应摄取各种不同的食物，确保同时吸收其它的营养素)
大家都知道清蒸鱼是最理想的烹调方法，尤其是新鲜的鱼肉。
清蒸鱼的热量一般都是最低的，因为过程多半只加入调味料，而没有油。
一份清蒸的白鲳鱼(100克)不但提供丰富蛋白质，其热量也只有67卡路里(大约3克脂肪)。
同样的白鲳鱼，料理方式从清蒸改成油煎的话，热量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。
经常出现在菜饭摊位的甜酸鱼片，被一些人认为是健康的选择。
要是你买菜饭时选择两肉一菜，而其中一份是甜酸鱼片，你就轻易吃进了280卡路里和14克的脂肪(还未计算其它食物的热量)。