鸡腿怎么蒸
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南瓜蒸鸡腿
配料:
鸡腿 2个、生抽 35毫升、老抽 5毫升、姜 10克、糖 10克、花生油 1勺、淀粉 10克、剁辣椒 2勺、精盐 适量
烹饪步骤:
1.琵琶腿洗净,如果新鲜鸡腿则可以浸泡会洗去血水,如果冷冻鸡腿则解冻后表面稍微揉搓清洗干净即可;琵琶腿洗净后剁成块
2.放入碗中,然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐,搅拌均匀。最后倒入油拌匀腌制半小时使其入味
3.将南瓜削皮去籽、洗净后,切成片
4.摆放入略有深度的碗中
5.将鸡腿码放至碗中
6.放入蒸锅中层,水开后入锅蒸20分钟即可,有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香;
烹饪小贴士:
1、挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存。
3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情况下,分量较重的那个更好。
6、南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面。
7、南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
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